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　　酒糟是釀酒后的殘?jiān)?，除含有蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)外，還具有促進(jìn)食欲、幫助消化等作用。酒糟是良好的豬飼料，但貯存不當(dāng)或放置過久，可發(fā)生腐敗霉?fàn)€，產(chǎn)生大量有機(jī)酸（醋酸、乳酸、酪酸）、雜醇油及酒精等有毒物質(zhì)，引起豬中毒。

　　1．病因突然給豬飼料喂大量的酒糟，或?qū)圃惚９懿划?dāng)，被豬大量偷吃；長期單一飼喂酒糟，而缺乏其他飼料的適當(dāng)搭配；飼喂嚴(yán)重霉敗變質(zhì)的酒糟，其有霉物質(zhì)、霉菌、酒精等直接刺激胃腸并被吸收而發(fā)生中毒。

　　2．臨床癥狀發(fā)病初期精神沉郁，食欲減退，糞便干燥，以后發(fā)生下痢，體溫升高。嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)腹痛癥狀，呼吸促迫，心跳加速。外表常有皮診，臥地不起。

　　3．解剖病理改變胃腸黏膜充血與出血，直腸出血、水腫，腸系膜淋巴充血，肺充血與水腫，肝、腎腫脹，質(zhì)地變脆，心臟有出血斑。

　　4．預(yù)防必須用新的酒糟喂豬，喂量不宜過多，一般應(yīng)與其他飼料搭配著飼喂，酒糟的比例以不超過日糧的1/3為宜。用不完的酒糟要妥善貯存，可將其緊壓在飼料缺內(nèi)，以隔絕空氣；如堆放保存，則不宜過厚，并避免日曬，以防霉敗變質(zhì)。嚴(yán)重發(fā)霉酸敗的酒糟不能喂豬；輕微霉敗的酒糟，應(yīng)先以1%石灰水浸泡20～30分鐘，以淹沒酒糟為度，這樣就能中和酸類，降低毒性，然后少量搭配飼喂。