繼獲得“保定特色美食”、“中國地方特產(chǎn)”、“河北省著名商標(biāo)”榮譽(yù)，2010年亮相上海世博會民營企業(yè)聯(lián)合館之后，近日，徐水漕河驢肉又被列入保定市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。漕河驢肉憑借其重要的歷史和文化價(jià)值，已經(jīng)成為保定市響當(dāng)當(dāng)?shù)奶厣朗趁?/p>

　　漕河驢肉加工始于宋代，當(dāng)時(shí)漕幫和鹽幫爭斗，漕幫大勝。鹽幫運(yùn)貨毛驢被宰殺，稀世名吃漕河驢肉由此誕生。至清朝雍正年間，徐水漕河小驢肉已遠(yuǎn)近馳名。

　　徐水縣從建設(shè)文化大縣目標(biāo)著手，加大對漕河驢肉文化產(chǎn)業(yè)的扶持力度，深入發(fā)掘其歷史和文化價(jià)值，力促農(nóng)耕文明、商旅文化與飲食文化進(jìn)一步融合。依托徐水傳統(tǒng)名吃“驢肉火燒”資源，以驢肉加工龍頭企業(yè)為載體，2006年建成全國首家驢肉飲食文化博物館，全面系統(tǒng)介紹驢的起源品種、驢肉的營養(yǎng)價(jià)值、驢文化作品、驢肉食品科技和發(fā)展方向等系列文化科學(xué)知識。同時(shí)，在驢的深加工和提升餐飲檔次水平上做文章，大力扶持驢肉加工龍頭企業(yè)進(jìn)行科技創(chuàng)新，成功引入阻抑亞硝致癌技術(shù)，并出臺徐水熟驢肉地方生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，該縣的漕河驢肉產(chǎn)品已經(jīng)通過國家ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證；大力發(fā)展驢肉真空包裝，年產(chǎn)系列真空包裝驢肉幾百噸，產(chǎn)品暢銷華北地區(qū)，而且供不應(yīng)求；扶持驢肉加工龍頭企業(yè)加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，注冊“漕河”商標(biāo)，目前已開發(fā)了“漕河”牌驢肉，全驢宴，漕河牌驢珍，驢肉大全，驢三件等20多個(gè)新品種；提升餐飲檔次，依托驢文化博物館和保定漕河全驢宴飯店，發(fā)展品牌店連鎖經(jīng)營，開發(fā)出驢宴108道菜，驢頭宴，涮驢宴和燒烤驢宴，新增品牌連鎖店3家，漕河驢肉特色美食名片效應(yīng)進(jìn)一步凸顯。