鵝是一種以吃青飼料為主的大型水禽。鵝肉作為健康食品正越來越受到人們的喜受，其價格每公斤為7.20-8元，高時達9元左右，而且頗為俏銷。鵝肉受人們喜愛，是因為鵝肉營養價值高。鵝還具有藥用食療功能。并形成許多各具特色的鵝食品，如燒烤、臘鵝、咸水鵝、鵝肉火腿腸及鵝肉香腸等，消費市場迅速擴大，并可以出口創匯。此外鵝絨毛保暖性強，是出口走俏商品，每噸售價達4.5萬美元以上。

　　專家認為，養鵝業是我國的一項優勢產業，鵝產品基本無污染，屬綠色食品，受國內外消費者青睞。因此，積極發展養鵝業，這不僅對優化肉類產品結構和為人們提供保健肉食品及出口創匯發揮重要作用，而且對增加地區和飼養戶的經濟收入都大有可為。