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　　烤羊排、烤全羊、涮羊肉……令人垂涎的草原美食總離不開個“羊”字。但在近年豬肉價(jià)格不停波動的同時，我國羊肉價(jià)格突破了40元/公斤、50元/公斤大關(guān)，并保持繼續(xù)前進(jìn)的勢頭，成為肉中“貴族”。面對上漲的價(jià)格，消費(fèi)者只能以“不吃、少吃、改吃”六字訣來應(yīng)對。

　　從去年5月開始，全國各地羊肉價(jià)格都有不同幅度上漲。其中，福建省羊肉價(jià)格最高，已超過每公斤80塊錢。四川、湖北省羊肉價(jià)格最高日漲幅接近10%。在全國*的羊肉產(chǎn)地內(nèi)蒙古自治區(qū)，羊肉價(jià)格也在持續(xù)快速上漲，第一季度羊肉平均價(jià)格為每公斤47.27元。在內(nèi)蒙古等地區(qū)羊肉是百姓餐桌上必不可少的，招待客人總少不了以羊肉為主的蒙餐，然而漸漸上漲的羊肉價(jià)格讓好客的內(nèi)蒙古人也有些招待不起了。目前北京市場的羊肉大概每公斤40塊錢。

　　其實(shí)，羊肉價(jià)格漲了，農(nóng)牧民卻沒賺到什么錢，因?yàn)槌杀疽矟q了。2009年散養(yǎng)一只羊成本200塊錢左右，如今成本達(dá)到近400塊錢，翻了一番。尤其是飼料、汽油價(jià)格上漲太快。飼養(yǎng)成本上來了，價(jià)格自然水漲船高。同時，牧區(qū)落實(shí)草原生態(tài)補(bǔ)獎機(jī)制，舍飼圈養(yǎng)將成為肉羊的主要養(yǎng)殖方式，圈舍、飼料、用工等成本支出也在不斷加大。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，內(nèi)蒙古在2009年前牧業(yè)年度羊存欄約9700萬頭只，實(shí)行各類禁休牧政策后，減少的“草原羊”本該轉(zhuǎn)化成“農(nóng)區(qū)羊”。但由于轉(zhuǎn)化需要一個過程，目前全區(qū)存欄量僅恢復(fù)到8700萬頭只左右。

　　與肉羊數(shù)量下降形成鮮明對比的是，羊肉需求量持續(xù)上升。可以說，到處都缺羊，國內(nèi)從國外進(jìn)口，新疆向內(nèi)蒙古購買，內(nèi)蒙古自己的肉羊加工廠卻只有30%的開工率，這些都說明羊肉已經(jīng)供不應(yīng)求。

　　由于成本短時間內(nèi)不會下調(diào)，而肉羊存欄量要恢復(fù)到禁牧前水平還得花上一兩年時間，并且吃羊肉的人會越來越多，專家認(rèn)為，這三個因素共同決定了羊肉價(jià)格可能還會上漲。