蛋殼質量是衡量種雞、蛋雞生產成績好壞的一項十分重要的指標，它與種雞的種蛋入孵率、孵化率、雞苗質量以及商品蛋雞的鮮蛋產量、經濟效益密切相關。蛋殼質量直接決定著蛋的破損率，并影響蛋雞生產效益。影響蛋殼品質的營養性因素主要有日糧中鈣、磷含量及其比例，維生素、微量元素含量，電解質平衡等幾個方面。要提高蛋殼質量，應采取以下營養控制措施：

　　保證鈣的攝入量及鈣在體內的存留時間 考慮到鈣的蛋雞體內存留時間對蛋殼質量的影響，在日糧鈣含量達到理論標準時，還必須保證鈣質飼料的顆粒度（8~12目為好），使之適宜于雞吸收利用。實驗證明：采用含鈣3.5%~4%的全粉料日糧，雞食后鈣在體內存留量僅為50%。由于蛋殼一般是黃昏時開始沉積，這樣雞在夜間根本得不到足夠的鈣質補充，這就是為什么長時間飼喂全粉料日糧時，蛋殼質量普遍較差的原因。可采用下午3時以后補充占日糧1%~1.5%的鈣粉粒加以克服。

　　控制有效磷含量及鈣磷比例 蛋雞日糧中有效磷含量維持在0.4%左右，鈣磷比例為4∶1至6∶1時，蛋殼質量較好；而有效磷含量過高（0.45%以上），則會引起鈣相對不足，出現高磷低鈣現象。

　　補充維生素 維生素D3是蛋雞體內鈣磷代謝所必需的物質，它能夠促進腸道對鈣、磷的吸收與轉換，可在一定程度上克服鈣磷比例不當。一般每公斤飼料中的添加量為2000~2500國際單位。日糧中維生素D3不足、失效或存在其他干擾維生素D3代謝的物質，如黃曲霉毒素或其他脂溶性維生素含量過高時，蛋殼質量均明顯下降。

　　添加微量元素 錳和鋅在微量元素預混劑中具有特別重要的意義，高產蛋率和高飼養密度時，每噸飼料中至少需添加70克錳或等量的鋅或稍高的鎂，才能保證蛋殼質量，但高錳又會抑制鋅的吸收。

　　在高溫條件下，維生素C能夠增加甲狀腺活動，促進鈣的代謝，穩定蛋殼質量。試驗表明：氣溫為30℃時，維生素C的補充量以每噸飼料50~100克為宜。

　　保持電解質平衡 氯在雞體內呈酸性，高水平的氯對蛋殼是有害的。因為高氯產生的代謝性酸會抑制碳酸酐酶，妨礙碳酸氫鹽轉變為碳酸鹽；同時影響雞體內鈣磷代謝。而鈉和鉀在雞體內呈堿性，可用1∶1的比例互相替代，以對抗含正常量鈉、鉀的日糧中過量氯對蛋殼的影響。研究表明，在鈣磷含量正常的日糧中，可用小蘇打代替0.1%~0.5%的食鹽，以有效調節體內酸堿平衡，減少蛋殼破損率，添加0.3%~1%的小蘇打，可提高蛋殼硬度。