生豬屠宰量低于平均水平。即使到本周也不會有更多的生豬供應。當前，市場對生豬需求量非常大。這種供不應求的情況使豬肉價格再次大幅上漲。

　　面對這種情況，一部分生豬屠宰廠宣布，由于生豬價格異常高，所以會減少生豬屠宰量，而同時，另一部分生豬屠宰廠則稱，會采取這項措施的原因是可屠宰生豬量的減少。因此，上周結束后，豬肉價格再創引入歐元以來的新高，并且該價格明顯高于2008年的最高水平。到目前為止，可以與這個價格相提并論的也就只有90年代和2001年的價格水平。當時由于出現了嚴重的口蹄疫疫情，豬肉價格漲至2.15歐元每公斤。而當前這種情況的出現，則是持續地供不應求所導致的。

　　批發價格公布后，新的豬肉零售價已經在出售價格表中進行了相應地調整。面對如此高的豬肉價格，市場和消費者會如何反應，還有待觀察。很多人對這種高價狀態是否會一直持續、當前市場是否“過熱”仍持有懷疑態度。目前，在整個歐洲范圍內的市場上都出現了豬肉十分短缺的情況。