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　　今年4月份以來，深圳牛肉批發價格一直呈現出牛氣哄哄的態勢。據中農網價格行情數據系統顯示，與4月底相比，8月下旬開始福田農批市場 今年4月份以來，深圳牛肉批發價格一直呈現出牛氣哄哄的態勢。據中農網價格行情數據系統顯示，與4月底相比，8月下旬開始福田農批市場牛肉類產品平均批發價格上漲15.27%。近期價格更是“牛氣沖天”，其中牛心價格漲幅高達90%，牛肉價格漲幅15.38%，金錢肚、小牛展、牛扒、肉排等主要產品價格漲幅均超過20%，平均批發價格上漲達到18.75%。

　　據悉，牛肉市場供應量嚴重短缺是本輪漲價的主要原因。相對于肉牛養殖，生豬養殖周期短、風險低、資金回籠快，2011年豬肉價格居高不下促使不少養殖戶棄牛養豬。國家農業部統計數據顯示，前四年全國肉牛存欄總量約1.3億頭，但截至2011年，存欄總量下滑至1億頭，下降了約23.08%。另一方面，肉牛繁育率低，生長緩慢，養殖周期較長，從培育牛犢到把牛犢養育成可以出欄的肥牛，總共需要近2年時間。

　　牛肉類產品平均批發價格上漲15.27%。近期價格更是“牛氣沖天”，其中牛心價格漲幅高達90%，牛肉價格漲幅15.38%，金錢肚、小牛展、牛扒、肉排等主要產品價格漲幅均超過20%，平均批發價格上漲達到18.75%。

　　據悉，牛肉市場供應量嚴重短缺是本輪漲價的主要原因。相對于肉牛養殖，生豬養殖周期短、風險低、資金回籠快，2011年豬肉價格居高不下促使不少養殖戶棄牛養豬。國家農業部統計數據顯示，前四年全國肉牛存欄總量約1.3億頭，但截至2011年，存欄總量下滑至1億頭，下降了約23.08%。另一方面，肉牛繁育率低，生長緩慢，養殖周期較長，從培育牛犢到把牛犢養育成可以出欄的肥牛，總共需要近2年時間。