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　　天氣轉涼，杭城吃貨進入“溫補”時刻。運河街道農家紅燒羊肉開始飄香，這里生意最火爆的一家飯店，每天賣出的紅燒羊肉，從國慶節前的200多斤，猛增到節后的500多斤。余杭倉前的掏羊鍋店也延續了長假的人氣，迎來一撥又一撥食客。

　　杭州人越來越熱衷吃羊肉了，本地羊肉供應僅能滿足杭州市場需求的10%。余杭飼養大戶陳梅生說，十一前夕，羊肉價格就有抬頭的跡象，到目前為止，鮮羊肉價格每斤漲了兩三元。

　　飯店發“羊財”

　　“十一前，吃羊肉的人開始多起來。十一期間，座位常常爆滿。”運河街道一家飯店的工作人員說道。長假過后，運河街道各農家樂飯店又在想方設法促銷。紅燒羊肉的包裝上，商家定制了印有商標的砂碗，用以美化包裝銷售。他們想趁秋冬紅燒羊肉旺季，大賺一把，發筆“羊財”。

　　“雙節前，買羊肉的人開始多了起來，一天能賣200多斤，現在能賣500多斤了。”一家農家樂飯店老板林先生透露。

　　余杭倉前的掏羊鍋也已悄然開張。“掏羊鍋已經很火。我的農場里的羊早就開始賣了。”余杭飼養大戶陳梅生感慨，南方人對羊肉的需求速度令人吃驚。

　　羊肉價格最近每斤漲了兩三元

　　吃客最關心的就是價格了。今年各方面的說法一致，羊肉價格又得往上走。

　　運河街道一家飯店的負責人表示，同樣一份紅燒羊肉，不同商家均有不同程度的提價，“迫于進價壓力，價位比去年要高幾塊錢”。

　　記者從浙江省物價局網上看到，10月10日，浙江地區去骨羊肉市場零售均價26.86元。“鮮湖羊肉目前零售一斤約28元，與國慶節前相比，價格漲了兩三元。”陳梅生表示。而據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，4月份以來，全國羊肉價格漲勢明顯。與今年4月1日相比，十一前，去骨鮮羊肉、帶骨鮮羊肉全國日均價分別上漲8.8%、7.1%。約九成省區市的帶骨鮮羊肉價格上漲。目前，全國羊肉價格明顯高于2011年同期。

　　越來越多杭州人偏好湖羊

　　“杭州人越來越多人開始由吃山羊轉而吃湖羊。”這也與杭州目前肉羊的養殖情況一致，即湖羊增加，山羊減少。

　　市農業局畜牧處公布的數據顯示，近三年來，杭州肉羊養殖數量基本穩定，湖羊逐年遞增，而山羊則逐年遞減。2009年、2010年、2011年杭州肉羊存欄分別為17.08萬頭、18.82萬頭、19.92萬頭，其中湖羊分別為6.49萬頭、8.49萬頭和11.05萬頭，湖羊近兩年增幅超三成。而山羊則逐年下降，降幅也在一成以上。

　　產生這樣的原因，陳梅生解釋，湖羊以圈養為主，適合規模化養殖，受環境制約較小，而山羊養殖方式以放牧為主，較難進行規?；B殖，農村散養戶越來越少，養殖量隨之減少。

　　“以104國道為界限，國道以西的余杭等地主要吃山羊，國道以東則主要吃湖羊。不過，現在越多人認為湖羊口味比山羊好。”養羊時間已超10年的陳梅生分析。

　　本地羊肉供不應求，僅占杭州市場一成

　　余杭倉前鎮每年舉辦“羊鍋節”、運河鎮舉辦“魚羊美食節”，也一定程度上催火了杭州的肉羊交易和產業。

　　市農業局畜牧場的數據顯示，杭州目前有羊專業屠場和交易市場4家，均在余杭。去年，余杭區湖羊交易量29473頭，山羊交易量為10783頭。該區湖羊年末存欄3.29萬只，全年累計出欄3.81萬只，其中大場大戶(年出欄30只以上)82家，年末存欄2.01萬只，累計出欄2.33萬只。

　　陳梅生的農場，每年商品羊出欄可達1000多頭。“盡管這幾年養殖量都在增長，但本地養殖的肉羊完全供不應求，僅能滿足杭州市場一成的供應量。”陳梅生透露。