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　　玉米 玉米是一種含高淀粉、高熱能、低蛋白質的谷物飼料，干物質含量88%左右，粗蛋白質含量約9%，既是肉牛生產的優質飼料，又是肉牛日糧中首選的能量飼料。黃玉米含有較多的胡蘿卜素、葉黃素，容易使脂肪顏色變黃，影響胴體品質，因此，在進行高檔肉牛生產時，特別是在育肥后期及年齡較大的牛，應盡量減少黃玉米的用量，改用白玉米。玉米磨碎飼喂效果最好，尤以濕磨更佳。

　　大麥 大麥中飽和脂肪酸含量高，脂肪含量低，只有2%，用大麥育肥肉牛，胴體脂肪硬挺，品質極佳，所以，大麥是生產高檔牛肉最好的能量飼料。在屠宰前期飼喂大麥，對改善牛肉品質有其它飼料不能替代的功能。最好的使用方法是細磨飼喂。

　　高粱 高粱的主要缺點是含有單寧，但經過適當加工，如碾碎、裂化、蒸汽壓片、粉化、擠壓等，可以使營養價值提高15%左右。高粱與玉米混合利用，效果較好，主要原因是使肉牛適應高能日糧，減少了酸中毒的機會，同時還能有效利用肉牛的生長潛力。