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　　【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)畜禽網(wǎng)】進(jìn)入到10月下旬，沈陽(yáng)天氣漸冷，火鍋大火?；疱佒饕巢闹谎蛉鈨r(jià)格也跟著上漲，比去年還要高2-4元/斤，好些的羊肉得34元/斤，差不多抵得上3斤豬肉。導(dǎo)致價(jià)格變化的是因?yàn)槟戏叫枨罅恐饾u攀升，但南方比北方工資水平和物價(jià)水平高。被南方拉動(dòng)起來(lái)的羊肉價(jià)格，放在物價(jià)水平較低的北方，肯定讓人們感覺(jué)價(jià)格浮動(dòng)幅度大。

　　進(jìn)入到10月下旬，天氣漸冷，火鍋大火。火鍋主要食材之一羊肉價(jià)格也跟著上漲，比去年還要高2-4元/斤，好些的羊肉得34元/斤，差不多抵得上3斤豬肉。

　　一人涮羊肉

　　花費(fèi)17元

　　“現(xiàn)在羊肉太貴，吃火鍋成本也變高了。”前日，沈河區(qū)金生社區(qū)的王女士在超市購(gòu)買(mǎi)羊肉卷，因?yàn)樽约阂粋€(gè)人吃所以裝的數(shù)量很少，但稱(chēng)重時(shí)她卻發(fā)現(xiàn)半斤的羊肉卷竟然要17元，再看羊肉卷是34元/斤。

　　王女士說(shuō)，去年她也是在這家超市購(gòu)買(mǎi)同樣的羊肉卷，價(jià)格才28.5元/斤，今年漲了5元多1斤。隨后，記者走訪了大西菜行、大東門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、滂江綜合大市場(chǎng)等地，發(fā)現(xiàn)好一點(diǎn)的羊肉卷都在27元/斤以上。

　　“確實(shí)比去年價(jià)格高了，大概整體能上漲2-4元/斤。”廣宜農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)一位經(jīng)營(yíng)羊肉的業(yè)戶介紹。羊肉近年價(jià)格逐漸升高，十年前也就11-12元/斤，3-4年前也就18-19元/斤，而現(xiàn)在王女士花17元只能購(gòu)買(mǎi)0.5斤羊肉卷，而在前幾年可以買(mǎi)將近1斤或超過(guò)1斤的羊肉卷。

　　南方需求大

　　拉高北方價(jià)格

　　那為什么羊肉價(jià)格上漲那么高？在記者采訪中，不少市民都認(rèn)為是羊的數(shù)量太少了。而針對(duì)此事，記者咨詢了沈陽(yáng)市王守廉羊肉片經(jīng)銷(xiāo)處的負(fù)責(zé)人王守廉，其經(jīng)營(yíng)羊肉卷已經(jīng)近20年。

　　王守廉說(shuō)，其實(shí)羊肉貴和養(yǎng)殖數(shù)量沒(méi)有多少關(guān)系。沈陽(yáng)現(xiàn)在市場(chǎng)供應(yīng)的羊肉主要分兩種，一種是草原羊，主要來(lái)自內(nèi)蒙古等草原地區(qū)；一種是當(dāng)?shù)赜恃颉?/p>

　　這幾年羊只的供應(yīng)很充足，導(dǎo)致價(jià)格變化的是因?yàn)槟戏叫枨罅恐饾u攀升，但南方比北方工資水平和物價(jià)水平高。被南方拉動(dòng)起來(lái)的羊肉價(jià)格，放在物價(jià)水平較低的北方，肯定讓人們感覺(jué)價(jià)格浮動(dòng)幅度大。

　　利潤(rùn)低

　　肉販一只羊賺不到40元

　　“所以我們現(xiàn)在也不敢像南方城市銷(xiāo)售那么高的價(jià)格，利潤(rùn)非常薄。”王守廉舉例子，一只70-80斤的羊，出肉率30%，骨頭和肉只能剩21-24斤。其中還要刨除5-7斤的骨頭，肉只有16-17斤。肉販在批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨時(shí)，骨頭和肉20元/斤，除去骨頭之后，羊肉實(shí)際進(jìn)貨價(jià)格為26.25-28.2元/斤。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售價(jià)格也就是30元/斤左右，加上損耗、抹零，一斤也就賺1-2元。一只羊也就賺不到40元。

　　王守廉說(shuō)，如果有飯店、食堂等固定客戶，銷(xiāo)售羊肉的攤販每天能賣(mài)出8-10只羊，每天賺320-400元?？纱蟛糠咒N(xiāo)售羊肉的攤販都是針對(duì)居民零售，每天也就賣(mài)3-5只羊，利潤(rùn)也就是120-150元。除去人工、水電等費(fèi)用，賺取的利潤(rùn)和付出的辛苦頗有些不成正比，也正是因?yàn)檫@個(gè)，現(xiàn)在市場(chǎng)上不乏添加水分、其他肉種的劣質(zhì)羊肉卷。