有的菜農將邊菜、爛菜喂豬。殊不知白菜中含有較高的硝酸鹽，稍有不慎，便會引起豬中毒。
　　（一）中毒癥狀。
　　豬中毒后嘔吐，下痢，時起時臥，異常不安，走路搖擺，呼吸困難，張口伸舌，瞳孔散大，肌肉震顫，四肢抽筋等。如不及時搶救會發生痙攣，最后死亡。
　　（二）防治方法。
　　1．白菜在存放時應攤開，不能堆積，以免亞硝酸鹽大量產生。
　　2．白菜作豬飼料時最好鮮喂，若必須煮熟時，不要燜煮而且不加蓋，同時不斷攪拌。煮后立即撈出放涼，喂多少煮多少。
　　3．一旦出現豬吃白菜中毒，可采取以下方法救治：一是先放耳、尾部血，再靜脈注射2%美藍溶液，每千克體重用0.1～0.2毫升，過兩小時后再注射1次即可。二是用綠豆、甘草各30克煮水煎熬，每日喂1次。