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　　據上證報資訊監測，上周北京新發地牛肉批發價格暴漲18.82%，達50.5元/公斤，創出歷史新高。2012年全國牛肉價格一直保持穩步上漲的態勢，下半年更是漲幅擴大。今年以來牛肉均價高達每公斤44.1元，較去年同期均價34.3元/公斤高出近三成。

　　歷史數據顯示，牛肉價格的波動較小，并未經歷過重大波動，而且呈現出向上波動幅度大，向下幅度小的特點。長期以來牛肉需求穩定，供給偏緊的格局導致牛肉價格的波動特征。因為春節后牛肉的需求下降幅度小，供給短期難以改善，所以預計節后牛肉價格不會大幅下跌。保守估計今年一季度均價將大幅高于去年同期均價34.69元/公斤三成。

　　中國牛肉產量逐年下滑，而消費穩定增長導致供不應求，決定了牛肉價格長期上漲的走勢。全國牛肉產量從2010年的700多萬噸下降到600多萬噸，肉牛存出欄量近4年下降了1000多萬頭。特別是我國中部傳統肉牛養殖省區肉牛存出欄量下降明顯。供不應求是導致牛肉價格上漲的主要原因。同時，人工、飼料等成本都在漲，養牛成本逐年增加，也是牛肉價格長期保持上升的重要因素。

　　其中，國內牛肉消費約有一半需要從國外進口，然而，全球牛肉總產量也沒有增加，保持不變。據美國農業部報告顯示，印度、巴西、阿根廷和澳大利亞的產量小幅增加，但是，美國牛肉產量減少抵消了增量。因去年發生嚴峻旱災導致于玉米價格飆升，迫使農戶提早屠宰禽畜及縮減規模，令牛肉供應緊張。美國全國農戶截至上月1日養殖牛數目按年下跌2%，僅有8892萬頭，創61年來新低。全年牛肉供應預期下降3.7%至1127萬公噸，為9年來最少。供應減少，導致芝加哥商品交易所牛肉期貨價去年升8.9%，連續4年上升。

　　同時，養牛成本中，飼料大概占比30%左右，飼料原料玉米價格今年一季度較去年同期略有下降，豆粕同期相比也只有20%的漲幅。成本的上漲幅度遠遠小于牛肉產品價格的上漲幅度。

　　目前涉足肉牛養殖業的相關上市公司主要有福成五豐(600965,股吧)、西部牧業(300106,股吧)等。

　　福成五豐（600965）以養牛屠宰為主，牛肉產品銷售收入占比46%。因養牛的周期較長，從購買架子牛到出欄約一年時間，所以公司應該是在2012年初購入育肥架子牛居多，而那個時候的架子牛的價格還未大幅上漲。再結合牛肉、飼料等價格分析，預計公司未來的一季度業績將大幅增長。目前，公司因籌劃重大資產重組事項而停牌，按照公告披露將不晚于2月22日復牌。