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　　冬春長時間舍飼，青飼料短缺，光照不足，畜禽多因體內缺乏維生素發生代謝機能紊亂、生長發育停滯、抗病力減退，甚至誘發疾病和死亡。為防止畜禽冬春缺乏維生素，農戶可自制維生素補充飼料——發芽飼料。其制作技術及使用方法如下。

　　一般禾谷類作物的籽實，如大麥、燕麥、玉米、稻谷等均可用作發芽飼料的原料，其中以大麥最為常用。其制作方法與生豆芽相似，即先將原料籽實篩選去雜，放入溫水中淘洗，晾干備用，然后將干凈的原料放入２０℃～２５℃水中浸泡，用紗布、麻袋片等包好，每晝夜噴灑３０℃左右的溫水４～６次，同時略加翻動。２～３天后待原料籽實生出毛根和胚芽即可揭去紗布、麻袋片，每天早晚各淋以清潔的溫水。３～５天后嫩芽長出即可根據需要取出飼用。

　　實踐證明，在發芽過程中，谷物籽實所含的部分淀粉轉化為麥芽糖，蛋白質被分解為容易消化的可溶性氨化合物，同時胡蘿卜素（在動物體內可生成維生素Ａ）、核黃素以及維生素Ｅ（生育酚）等重要營養物質的含量也大大提高。測定顯示，１公斤大麥芽中含有維生素Ａ原——胡蘿卜素２８毫克，含有Ｂ族維生素２５０毫克和尼克酸１７毫克。可以說，谷物的發芽過程大大改善和提高了原谷類籽實的營養結構與價值，使其成為維生素補充飼料。

　　在一般情況下，如果以補充Ｂ族維生素和改善適口性為主要目的，芽長至２～３厘米時即可取出飼用；如果以補充胡蘿卜素為主要目的，則應待芽長至８～１０厘米時飼用。

　　實踐證明，以發芽飼料喂母畜，一般每日每頭補給１５０～２５０克，可促使其發情、受孕和增加泌乳量；以發芽飼料喂種公畜，每日每頭１００～２００克，可增強其性欲，改善精液品質和提高配種準胎率；以發芽飼料喂幼畜，每日每頭３０～４０克（仔豬，每日每頭１０～２０克或幼雞每日每只３～４克），可促進其生長發育，提高其抗病力及成活率；以發芽飼料飼喂產蛋雞，每日每只１０～２０克，對提高其產蛋率、種蛋受精率以及孵化率等均有效果。另外，發芽飼料還可作為較理想的調養性補料飼喂病弱畜禽。使用發芽飼料時可根據不同畜禽采食的方便，將其切成小塊、剁碎或打漿拌入日糧中，任其自由采食。