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　　“根據對聊城市22個集貿市場價格定點監測發現，6月19日，雞蛋價格為每公斤7.78元，已經與3月28日的價格持平。活雞和白條雞價格比那時略低。在某種程度上可以反映出，禽流感的影響在逐漸消除。”

　　25日上午，在聊城市畜牧獸醫局，畜牧科技科科長秦光利專門拿出一摞價格監測信息指給記者看。

　　而在局長王魯看來，H7N9禽流感的影響還會持續一段時間。“完全消除影響，估計得等到10月份。”

　　王魯和秦光利均表示，雖然在我市甚至全國的家禽養殖點均未發現H7N9禽流感病毒，但此次禽流感給我市家禽養殖業帶來的惡劣影響是顯而易見的。

　　與此同時，家禽養殖業中一直以來存在的問題，也在這一過程中得到了充分暴露。

　　王魯認為，一些家庭養殖模式的確到了該改變的時候了。

　　“雞豬”很“受傷”

　　“牛羊”表現出色

　　養殖模式的不同產生的結果也不同

　　市畜牧獸醫局每周都會對全市22個集貿市場進行一次價格定點監測，在一份監測信息上，記者看到，上面記載了豬肉、雞肉和牛羊肉的9項價格信息。

　　這樣的監測每周一次，時間長了，便讓人有直觀的了解。

　　秦光利給記者提供了這樣幾個對比數據。

　　3月28日，雞蛋價格為每公斤7.78元；活雞為每公斤9.63元；白條雞為每公斤14元。秦光利說，3月28日正是禽流感的影響剛開始出現的時候。

　　“到了5月3日，禽流感的影響已經十分惡劣，這時候的禽蛋價格降到了最低點。”秦光利說，這一點從價格監測信息上表現得十分明顯。

　　當天，雞蛋價格為每公斤7.54元；活雞為每公斤6.04元；白條雞為每公斤10.95元。

　　而最新一次，也就是6月19日的監測表明，禽蛋價格逐漸恢復到3月份的水平。當天，雞蛋價格為每公斤7.78元，與3月28日的價格一致；活雞為每公斤8.38元；白條雞為每公斤13.15元。

　　不過，在王魯看來，受天氣及養殖量等其他因素影響，禽蛋市場要想恢復到年初的水平，估計要到10月份。

　　王魯說，綜合看上半年的畜產品形勢，可以說有喜有憂，挑戰與機遇并存。

　　憂的是禽流感對家禽業的影響不僅僅表現為禽蛋等市場的萎縮，還表現為前端飼料產業與后端加工業的整體低迷。此外，受存欄量等因素影響，豬肉市場這段時間也呈低迷狀態。

　　喜的方面則表現在牛肉和羊肉市場的發展態勢非常好。王魯說，受很多牧區“禁牧”等因素影響，作為主要農產區的我市，這兩年牛羊養殖業發展迅猛，與之相關的牛羊肉市場表現出色。“以前是我們需要到牧區收購牛羊，如今的情況反過來了，很多外地人要到我們這里收購。”王魯說，如今在我市有幾百個牛羊養殖場，僅開發區就有十幾個。

　　牛羊養殖業的迅猛發展還表現在養殖方式的變化上，如今，很多養殖場已經改變以前單純散養的操作模式，轉而發展工廠化、企業化和標準化養殖。

　　在王魯看來，對養雞戶來說，如今的牛羊養殖模式完全具有借鑒意義。

　　銷售不順暢

　　防疫不科學

　　單打獨斗的養殖模式需要改變

　　為了掙錢，超負荷養雞，造成密度過大；雞舍內空氣差，污染嚴重；平時不注意環境衛生，一聽說疫情來了，就自行給雞苗的飼料里添加消炎藥物。

　　這種情況在某種程度上讓百姓對家禽養殖和食品安全普遍缺乏信心。這就是為什么，一旦出現禽流感，我們總是對雞肉等敬而遠之。

　　20日上午，在東昌府區斗虎屯鎮唐鋪村，村民耿丙濤等人談到，村民的養殖意識、觀念落后，自動化和機械化水平太低，缺乏統一的管理和領導，抵御風險的能力太差，結果是，一遇到風浪便慌了神。

　　對此，作為畜牧獸醫部門，顯然有更多的話要說。

　　25日上午，接受采訪的王魯說，從目前的發展態勢看，他感覺家庭養殖的生產模式問題不大，需要做出更多改變的應該是經營模式。

　　“家庭養殖如今多是一家一戶單打獨斗，這樣一來，不光在銷售上存在問題，在防疫和飼料供應上其實都有不完善的地方。可以說，此次的禽流感把這些問題暴露得比較充分。”王魯說。

　　王魯給記者舉了一個例子，前兩年，我市的獸藥銷售點有1000多個。與之產生的一個后果是，因為銷售點太多，大家都賺不到錢。為此，一些銷售店主動了歪心思，賣一些違禁藥品。實際上，這對食品安全就構成了嚴重的威脅。兩年間，經過整頓，我市的獸藥銷售點減為200多家。在獸藥的銷售和管理上也逐漸走上了正規。

　　而在秦光利看來，一些家庭養殖戶一開始就是先天不足的。“很多人從事家庭養殖，都是看見別人賺錢眼紅了，一窩蜂地跟著干。”秦光利說，殊不知，很多養殖戶在選址規劃、飼養管理、疫病防控和人員素質上都存在不足，缺乏技術人員的指導。

　　那么，應該如何改變這些問題呢？

　　王魯認為，從簡單易操作的角度講，家庭養殖戶不妨成立協會性質的聯合體。“幾戶或幾十戶聯合在一起，買飼料時可以與飼料商討價還價，還可以統一聘請專業的獸醫，銷售產品時也更加方便。”王魯說，這種聯合體不改變養殖方式，應該比較好推廣。

　　此外，王魯認為，農產品龍頭企業的帶動應該是養殖戶規避風險的有力保證。“也就是俗話所說的‘找靠山’。”王魯說，養殖戶如果能與龍頭企業接上頭，建立密切的聯系，不失為一種規避風險的有效方式。在王魯看來，只要能為企業提供合格的農產品，實際上很多龍頭企業是歡迎與家庭養殖戶建立聯系的。

　　秦光利說，與簡單的協會性質的養殖聯合體不同，在我市不少地方，其實已經建立了不少更為規范的家禽養殖合作社，也積累了一些先進的養殖經驗。秦光利說，在這些合作社，養殖戶入股分紅，由懂行情、頭腦靈活、深受大家信賴的人擔任社長或董事長，配備專門的財務人員，推行統一的雞苗、飼料、獸藥、技術服務等。還有的養殖合作社對養殖戶實行最低保護價政策，別管外面的行情如何，確保每只肉食雞讓養殖戶賺1-1.5元錢。

　　秦光利認為，如今整個社會對食品安全提出了更高的要求，對整個家禽養殖業來說，自身面臨的挑戰和機遇也更多，從某種程度上說，不僅是家禽的養殖模式要逐步改變，整體行業的組織形式都要逐步發生改變。