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　　相比起豬肉價格的平穩，牛肉價格近年來卻連續走高。

　　調查發現，在2009年，我市普通牛腱子肉的售價還只賣17元每斤，到2011年賣20多元每斤，2012年賣30多元每斤，到今年，則甚至一度接近40元每斤了。

　　寧波市場牛肉價格連年上漲，其背后原因是什么？

　　牛肉市場價直逼40元每斤

　　昨天，記者走訪城區多家超市、菜市場了解到，牛腩、鮮牛肉腿肉、腱子肉的價格在每斤30元至38元之間。

　　在江北白沙菜市場，前來采購的王大媽無奈地告訴記者：“現在牛肉價格太高，甚至貴過了海鮮，只能買個一斤左右回家嘗個鮮。”

　　與之相對應的，餐飲業里的牛肉價格也是一路飆升。在一家奉化牛肉面店里，正在吃牛肉面的王先生告訴記者，前年點一碗20元的牛肉面可以加不少牛肉、牛舌等配料，可今年一碗20元牛肉面里的配料少之又少。

　　店里的老板告訴記者：“今年以來一碗牛肉面的成本漲了3元錢。現在牛肉面20多元一碗，再不敢漲上去了，顧客想要加料只能另外加價。”

　　在采訪時，一名黃姓攤主告訴記者，今年下半年，受季節和節日因素的影響，預計牛肉的價格還會繼續上沖，估計到年底牛肉消費旺季，牛肉價格還有1至3元每斤的上漲空間。

　　供需緊張致價格上漲

　　國家統計局數據顯示，今年前6月CPI同比上漲2.4%，其中食品類價格上漲4%，牛肉價格漲幅則高達30.9%。商務部的數據顯示，7月5日全國鮮牛肉平均價格為51元／公斤，而在去年初為36元／公斤。從商務系統統計數據看，一年半時間里，牛肉價格上漲超過40%。

　　為何牛肉價格漲勢如此猛？市畜牧獸醫局副局長孫澤祥分析：“牛肉消費需求快速增長是牛肉價格上漲的直接原因，加上主產地北方草場開始注重自然生態保護，沒了草地，肉牛的數量自然減少。此外牛的養殖成本上升，比較效益下降又制約了產業發展。”

　　孫澤祥告訴記者，寧波地區每年從山東等外省調入肉牛大概在8萬至9萬頭，占到了全年肉牛消費總量的九成以上。而且地產優質高檔牛肉生產在寧波市屬空白，目前完全依靠進口或從外省市調入。因此，在價格方面極易受全國行情影響。

　　“本地牛肉相對外省調入的牛肉更受市民的關注和青睞。”有關人士告訴記者，這幾年成本上漲也推動了本地牛肉價格上漲，雖然本地優質牛肉價格已達到50元每斤，但牛肉的銷售基本上是供不應求，而且很多肉牛都是早早就被預訂出去了。

　　據市畜牧獸醫局統計，2009年、2010年、2011年和2012年，寧波市牛出欄分別為8400頭、7293頭、7886頭和8011頭，其中肉牛出欄占到6800頭左右。