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　　9月18日，上海，一場盛舉。

　　知名餐飲業、酒店業的專業人士、媒體朋友共同見證了一場關于美妙牛肉文化的盛宴。

　　9月18日上午，加拿大牛肉優勢研討會在桃江路8號方太頂級廚電館召開。加拿大駐滬總領事館領事尚銳鎧（RickSavone）先生，加拿大艾伯塔省省長Redford女士，加拿大牛肉國際協會中國區高級總監戴月明小姐蒞臨現場。

　　此次活動由加拿大牛肉國際協會中國代表處和上海青年廚師協會合辦，邀請上海國豐酒店行政總廚董彥先生和NAPAWineBarandKitchen的行政總廚PatrickDang先生，現場展示牛肉分切和烹調方法，到場嘉賓可觀、可聽、可品，全方位感受優質、安全、美味的加拿大牛肉。

　　本次活動以加拿大牛肉優質食材為原料，通過現代版“庖丁解牛”，從牛肉的分級、油花度、肉色等因素展現了加拿大牛肉各部位的頂級品質。同時由大師用一流的烹飪技術完美締造了加拿大牛肉西式及中西融合的多款美食。

　　蒞臨現場的眾多媒體及青年廚師俱樂部30多位成員，共同見證了國際高水準的加拿大牛肉的品質，并與加拿大官方領導及協會來賓進行了愉快而深入的交流，親身體驗加拿大牛肉的魅力。

　　加拿大牛肉從基因選擇，養殖自然環境到谷物飼養，可追溯體系，等等環節保障了加拿大牛肉的國際優秀品質。

　　自然、健康的生態和文化讓牛肉安全美味

　　加拿大氣候溫和、空氣清新，擁有豐富的淡水資源和遼闊的土地，加拿大人注重生態平衡，牧牛文化是生態文化重要的組成部分，對動物和環境的保護和關愛是生產優質加拿大牛肉的保證。加拿大事世界上*的谷物生產國之一，谷物飼養的牧牛，產出的牛肉油花度、肉味、脂肪結實程度和肉的柔嫩度均屬上乘。

　　全球領先的食品安全系統為品質保駕護航

　　加拿大牛肉的食品安全系統廣受推崇和尊敬，全國牧牛標識系統、殘余物測試計劃、牧牛飼料安全系統、動物疾病監測系統、肉類生產加工食品安全系統，從飼養到包裝、運輸的每個環節均有嚴格的標準監測，多部門共同監控充分確保全球的消費者食用放心、安全的加拿大牛肉。

　　頂級的分級標準造就頂級的牛肉

　　加拿大的優質牛肉等級，包括Prime（*）、AAA、AA、A四個級別。這些級別的牛肉必須來自年輕肉牛的牛肉，肉色鮮紅，給購買者愉悅的觀感；肉質結實；脂肪潔白，油花如大理石般迷人。如此嚴格的要求，讓每一份優質的加拿大牛肉都無比矜貴，讓每一位品嘗者都能獲得頂級的享受。

　　優質的牛肉適用于任何菜系和烹飪方式，加拿大牛肉安全、美味，深受廚師們的喜愛，加拿大嚴格的牛肉分級系統也為業內人士提供可信賴的標準。近年來，中國人對優質牛肉的需求逐年上升，柔嫩多汁、回味無窮的加拿大牛肉必將成為美食控的上上之選。