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　　近年來,牛羊肉價格一路飆升。從農民手中收購價16元/斤到市場價30多元/斤,價格幾乎翻番,而每個環節都稱:牛肉價雖高,利潤不見漲。一年漲價近20%的背后,其實是肉牛存欄量急劇下降。肉牛生長周期長、飼養成本高,不少散戶無奈“割肉”退出養牛行業。

　　市民:

　　牛肉價格飆升　吃不起

　　家住館驛街的李磊,每到秋冬總愛吃牛羊肉。往常,連同父母、妻子,一家四口吃頓牛肉花六七十元。然而最近,李磊發現,吃一頓牛肉要花百十元。“現在一斤牛肉,超市賣30多元,市場上也得賣近30塊錢,真是快吃不起了!”

　　李磊稱,自己和妻子都是月收入2000多元,“打算明年要孩子,到時我倆這點工資,還不夠奶粉錢,還吃什么牛肉啊!”李磊自我調侃。

　　濟南市物價局監測數據顯示,12月5日集貿市場的去骨統貨鮮牛肉和腱子肉鮮牛肉的價格分別為28.20元/斤和29.55元/斤。而一年前的12月6日,濟南市物價局的監測數據顯示,集貿市場的去骨統貨鮮牛肉和腱子肉鮮牛肉價格分別為24.53元/斤和25.38元/斤,漲幅約為15%。

　　而山東匡山農產品綜合交易市場相關統計顯示,2012年12月牛肉價格為38元/公斤,今年12月,牛肉價格飆升至68元/公斤,漲幅更高。

　　市場:

　　牛肉不光漲價還缺貨

　　二環東路附近的馬家牛肉店店主馬先生稱,他家的醬牛肉比去年漲了10%左右,現在賣50元/斤,“鮮牛肉漲價,我們也只得漲。”

　　而維爾康、得利斯等知名品牌的醬牛肉每斤也在50元左右。“現在是52.9元/斤,不要說比去年了,就是比一個半月前,一斤就漲了3塊錢。”維爾康熟食銷售員何女士告訴記者。

　　價格雖漲,牛肉攤主卻笑不出來,“顧客一直減少,掙錢也越來越少。”5日上午,濟南七里堡批發市場牛羊肉攤前,顧客寥寥無幾。

　　“進貨價格就貴,我們還得保持每斤塊把錢的利潤,賣價自然就高了。”七里堡批發市場內,一家牛羊肉攤主向記者訴苦,“我們肯定不想漲價,價格越高,買的人越少,我們每斤獲的利是一樣的,所以掙錢就越少。”據該攤主介紹,他家牛肉28元/斤,“比去年漲20%”。而七里堡的牛肉價格按照部位不同,每斤22元—28元不等。

　　“我家不賣牛肉了,貨源緊張。”另一位羊肉攤主稱,她家原先還賣牛肉,現在只賣羊肉了,“牛得養差不多1年才能宰,又掙不了多少錢,養牛的確實少了。現在漲得還不多,隨著貨源緊缺,以后還得漲更多。”