在四川省簡陽市，提起當?shù)靥厣难蛉鉁總€人都很自豪。“這可是‘西部第一湯'，湯鮮味美，羊肉沒膻味，肉質(zhì)化渣，不光簡陽人愛吃，在全國各地都能見到簡陽羊肉湯的招牌，可受歡迎了。”簡陽市畜牧食品局局長黃輝說。

　　憑借這鍋羊肉湯，簡陽市從育種做起，大力發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)，去年羊肉產(chǎn)量2.36萬噸，養(yǎng)羊收入15億元，農(nóng)民人均養(yǎng)羊收入達1250元。羊業(yè)已成為簡陽農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，更是當?shù)剞r(nóng)民致富、企業(yè)增效的重要門路。

　　“羊經(jīng)”要念好，科學(xué)技術(shù)是法寶

　　簡陽的羊肉湯為何好喝？黃輝說，美味出在羊身上，風味獨特的羊肉湯源自優(yōu)質(zhì)的羊種——簡州大耳羊。今年3月，國家畜禽遺傳資源委員會正式授牌簡州大耳羊為*肉羊新品種，成為新中國成立以來我國培育的第二個肉羊新品種。

　　育種難，畜禽品種的育種更難，簡州大耳羊的背后是科學(xué)家們多年的孜孜探索。上世紀80年代初，國家畜禽品種資源普查隊在龍泉山脈簡陽境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一種罕見山羊品種，該羊種體格高大、背腰平直、四肢粗壯、耳大又長且下垂……經(jīng)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)專家劉相模教授等實地走訪，發(fā)現(xiàn)該羊種是上世紀40年代美國贈送的努比山羊與本地山羊雜交培育形成的新品種。

　　這之后，科學(xué)家們開展了艱辛的品種選育工作，歷經(jīng)引種雜交、雜交選育、橫交固定三個階段，才培育出繁殖率高、個體大、生長發(fā)育快、肉質(zhì)細嫩無膻味的優(yōu)良種群。到2012年9月，簡陽已完成各世代羊只系統(tǒng)測定、選擇培育及簡州大耳羊遺傳基因檢測，完成簡州大耳羊4個世代的選育。

　　科技還體現(xiàn)在畜禽養(yǎng)殖和羊肉產(chǎn)品的研發(fā)上。“我們這里養(yǎng)羊采用‘六統(tǒng)一'的養(yǎng)殖模式，公司統(tǒng)一種源，統(tǒng)一管理、防疫、飼草等，還統(tǒng)一回收羔羊，提高了羊產(chǎn)業(yè)的標準化、規(guī)范化、品牌化水平，我們的收入也節(jié)節(jié)高。”簡陽市賈家鎮(zhèn)五里村的養(yǎng)羊大戶薛治國說。

　　吃羊肉也可以吃出花樣。簡陽人根據(jù)現(xiàn)代人的飲食習慣和健康需求，琢磨研究出200多種羊肉菜品和獨具特色的羊肉全席，還研制開發(fā)出了泡椒羊蹄、腌羊耳、盒裝羊肉湯等一系列特色新產(chǎn)品。其中，“盒裝簡陽羊肉湯”已成為每屆羊肉美食文化節(jié)的主打產(chǎn)品。

　　“羊經(jīng)”要念好，現(xiàn)代化管理不可少

　　馬上就到年底了，盤算著今年的小賬本，簡陽市壇罐鄉(xiāng)南堰村村民李明財心里樂開了花。“我養(yǎng)了20多年羊，以前一年也就出欄四五頭肥羊，贏虧全靠碰運氣。加入‘六方合作+保險'后，收入翻了番！”

　　“六方合作+保險”是簡陽發(fā)展現(xiàn)代化畜牧業(yè)的一大特色，即將金融機構(gòu)、擔保公司、飼料加工企業(yè)、種畜場、協(xié)會農(nóng)戶、肉食品加工企業(yè)六大主體串連起來，再配上農(nóng)業(yè)保險，以機制保障羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　2009—2010年，簡陽市全面實施“大集團、大企業(yè)、大基地、良種化、規(guī)模化、標準化、品牌化、規(guī)范化”的“三大五化”現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，以大哥大、正東和翔宇牧業(yè)為主的龍頭企業(yè)積極響應(yīng)，整合了飼料原料、牧草種植、種羊繁殖、肉羊養(yǎng)殖基地和屠宰加工等多個環(huán)節(jié)，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　政府搭臺，企業(yè)唱戲，簡陽羊肉的品牌推廣之路越走越寬。自2004年起，簡陽市政府開始舉辦簡陽羊肉美食文化節(jié)，吸引全國各地的人前來參展。2008年，在四川省農(nóng)村改革開放30周年成果評選中，簡州大耳羊在“天府十寶”評選中斬獲魁首；2011年，簡陽羊肉通過國家審查，被予以地理標志產(chǎn)品保護……

　　簡陽市政府還將發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)與建設(shè)文明新村相結(jié)合，建立資源節(jié)約型、環(huán)境友好型生產(chǎn)模式，推進“生態(tài)養(yǎng)殖+特色種植”循環(huán)經(jīng)濟園區(qū)建設(shè)。據(jù)《簡陽市“十二五”羊業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，到2015年，全市將建成種養(yǎng)循環(huán)園區(qū)20個，并在山羊標準化養(yǎng)殖小區(qū)新建沼氣池5萬立方米。

　　簡陽龍頭企業(yè)也爭當山羊產(chǎn)業(yè)節(jié)能減排大戶。在翔宇羊業(yè)公司，利用羊糞發(fā)展起來的核桃種植園、蔬菜種植園、葡萄種植園等生態(tài)園區(qū)生機盎然，經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益明顯。

　　育好新羊種，做好羊肉湯，念好羊經(jīng)，簡陽將科技、管理、市場、文化、生態(tài)多方面結(jié)合，找到發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的金鑰匙。一只羊，一鍋湯，讓農(nóng)民的錢袋子鼓起來，企業(yè)的效益漲上來，新農(nóng)村的生活好起來。