從去年下半年開始的“奶荒”，造成了河北省及國內(nèi)多地的市場(chǎng)困擾。近日，持續(xù)半年之久的“奶荒”終于得以緩解，河北省奶制品供應(yīng)趨于充足，生鮮乳收購價(jià)格出現(xiàn)不同程度回落。

　　“1月份的生鮮乳收購價(jià)比去年12月低了一毛錢，降到了每公斤4.8元。”日前，鹿泉市石生海乳業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人石生海說。由于生鮮乳收購價(jià)格是遵循上月價(jià)格本月確定的“行規(guī)”，2月份的收購價(jià)格還無從得知。他認(rèn)為，照現(xiàn)在的情形看，2月份價(jià)格將比1月份更低一點(diǎn)。河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長袁運(yùn)生提出，春節(jié)之前，生鮮乳收購價(jià)格維持在每公斤5元以上的高位是不正常的“搶奶狀態(tài)”。他預(yù)計(jì)，2月份河北省生鮮乳收購價(jià)格有望回落到每公斤4.5元到4.8元，相對(duì)于每公斤5元以上的收購高價(jià)，這才是正常、合理的價(jià)格區(qū)間。

　　“供需關(guān)系的變化是‘奶荒’得以緩解的重要原因。”袁運(yùn)生分析。

　　需求方面，春節(jié)前消費(fèi)者集中消費(fèi)奶制品，企業(yè)踴躍備貨，對(duì)奶源的需求便隨之增加，因此一度將生鮮乳收購價(jià)格推至高位。春節(jié)后，消費(fèi)者需求回落到了較為平緩的狀態(tài)，生鮮乳收購價(jià)格也就趨于穩(wěn)定。供給方面，2013年以來的生鮮乳漲價(jià)潮提升了養(yǎng)殖戶擴(kuò)大規(guī)模、提高奶源質(zhì)量和奶產(chǎn)量的積極性。奶牛過快淘汰的現(xiàn)象得到緩解，存欄量更加穩(wěn)定和充足。經(jīng)過半年時(shí)間，奶牛產(chǎn)能開始釋放，對(duì)生鮮乳供應(yīng)起到了補(bǔ)充作用。

　　此外，隨著新西蘭等我國主要的奶制品進(jìn)口國新一年的配額開閘，大量“洋奶”涌入，有力地補(bǔ)充了乳品企業(yè)所需的原材料。

　　“雖然這一輪‘奶荒’已趨于緩和，但‘牛奶降價(jià)—殺牛倒奶—奶荒—牛奶漲價(jià)—奶農(nóng)買牛—牛奶過剩—牛奶降價(jià)—再殺牛倒奶’循環(huán)往復(fù)的問題依然存在。根源就在于長期以來企業(yè)重生產(chǎn)、輕奶源建設(shè)而導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈、利益鏈不平衡。”袁運(yùn)生說。

　　據(jù)調(diào)查，河北省通過自建、控股和參股方式建立緊密利益聯(lián)結(jié)的奶源只占14%，70%以上是由“奶牛小區(qū)”提供。因此，穩(wěn)定這部分奶源的上下游關(guān)系，建立長效的利益平衡機(jī)制至關(guān)重要。

　　袁運(yùn)生建議，一方面應(yīng)加快推進(jìn)養(yǎng)殖小區(qū)向標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。另一方面，可由省畜牧、物價(jià)、食藥監(jiān)及奶業(yè)協(xié)會(huì)等相關(guān)單位共同參與成立省級(jí)層面的協(xié)調(diào)監(jiān)管機(jī)構(gòu)，建立乳品企業(yè)和養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）之間的利益聯(lián)盟，以穩(wěn)定生鮮乳收購價(jià)格，維護(hù)市場(chǎng)穩(wěn)定。