近日，Baker在瑞士銀行全球消費者會議上提出蛋制品消費需求擴大的觀點。“迄今為止，蛋制品的需求一直非常大,這多虧了快餐廳早餐菜單中蛋制品的不斷增加。”Cal-Maine食品公司首席執行官Dolph Baker說。

　　Baker說他和Cal-Maine食品公司的其他人已經注意到蛋制品需求增加的趨勢，這要感謝快餐廳中新推出的早餐項目，他特別提到麥當勞,它推出了一種新的蛋白早餐三明治。

　　“需求正在不斷增加。毫無疑問。”Baker說。

　　目前，Cal-Maine食品公司是美國*的雞蛋生產商。Baker估計,目前，大約有32%的雞蛋被用于蛋制品生產。