英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局日前公布的最新調(diào)查結(jié)果顯示，在英國(guó)市場(chǎng)上出售的生雞肉中，約有6成受到彎曲桿菌污染。不過這家機(jī)構(gòu)并未公布出售被污染雞肉的零售商名單。

　　食品標(biāo)準(zhǔn)局今年2月開始這項(xiàng)為期1年的調(diào)查，計(jì)劃從屠宰場(chǎng)、零售商等生禽供應(yīng)鏈中抽取4000只整雞作為樣本，專門檢測(cè)生雞肉及其包裝上的彎曲桿菌。5日公布的這組數(shù)據(jù)是調(diào)查開展以來(lái)的第一批結(jié)果。在首批853個(gè)檢測(cè)樣本中，有59%檢測(cè)結(jié)果呈陽(yáng)性，4%的生雞外包裝上也存在彎曲桿菌。

　　食品標(biāo)準(zhǔn)局主管凱瑟琳·布朗說，雞肉供應(yīng)鏈各方都在積極應(yīng)對(duì)彎曲桿菌污染問題，如使用先進(jìn)的速凍技術(shù)、抗菌清洗等，但只有通過檢測(cè)數(shù)據(jù)，才能看到相關(guān)措施的實(shí)際作用。比如外包裝上細(xì)菌存在率較低，說明已經(jīng)普遍采用的防漏包裝起到了效果。

　　對(duì)于此次公布的結(jié)果，英國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)表示，生雞肉受彎曲桿菌污染的程度之高讓人無(wú)法接受，而食品標(biāo)準(zhǔn)局應(yīng)該盡快公布出售被污染雞肉的零售商名單，為消費(fèi)者選擇提供依據(jù)。

　　彎曲桿菌常見于未經(jīng)仔細(xì)處理的雞肉制品等食品中，可引發(fā)多種食源性疾病，相關(guān)癥狀包括發(fā)熱、腹痛、腹瀉等。這種細(xì)菌是導(dǎo)致英國(guó)人食物中毒常見的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。徹底烹飪即可殺滅彎曲桿菌。