美國作為全世界較大的禽肉生產國和禽肉出口國，每年約生產1900多萬噸禽肉，所生產的禽肉約有20%提供給世界各個國家的消費者享用。美國政府已建立了較為完善的國家食品質量安全監督管理體系，從而保證民眾能享受到安全衛生的禽肉食品供應。

　　美國農業部是負責監管禽肉食品安全的主管部門，其對食品安全的要求更是貫穿從農場到餐桌的每個環節。聘有7000多位經過嚴格訓練的食品安全檢驗人員，于每一條禽類加工生產線進行嚴格監控，每只家禽須經由至少2位獸醫師檢驗合格才能加工作業。

　　目前，美國擁有嚴格的家禽生產及食品安全保障系統（HACCP系統）。隨著美國對中國的家禽產品出口連年增長，中國已成為美國家禽行業*的海外市場之一。

　　關于美國家禽蛋品出口協會： 美國家禽蛋品出口協會是隸屬美國農業部的一個非盈利會員制組織，現有二百二十多家會員，其業務出口量占全美國家禽蛋品出口量的95%以上。美國家禽蛋品出口協會設立北京及上海代表處，其宗旨是推動美國家禽和蛋品的出口業務，協會進行廣泛的活動，提供各式各樣的服務，協會更是一個咨詢中心，提供行業新的情報和銷售數據;此外，還進行市場調研，舉辦推廣活動和學術研討會。