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波爾山羊: 是一個優秀的肉用山羊品種。該品種原產于南非，作為種用，已被非洲許多國家以及新西蘭、澳大利亞、德國、美國、加拿大等國引進。自1995年我國首批從德國引進波爾山羊以來，許多地區包括江蘇、山東、陜西、山西、四川、廣西、廣東、江西、河南和北京等地也先后引進了一些波爾山羊，并通過純繁擴群逐步向周邊地區和全國各地擴展，顯示出很好的肉用特征、廣泛的適應性、較高的經濟價值和顯著的雜交優勢。
市場上羊肉消費已從單純的冬季消費向全年度消費過渡，羊肉需求量不斷迅猛增加，呈供不應求的態勢。由于山羊繁殖率低，生長速度慢，因此山羊不會象生豬一樣快速擴群，數量激增而導致市場飽和的狀況不易發生，賣方市場將在今后較長的時間持續存在。多年來羊肉價格堅挺，近幾年的統計數字顯示，肉羊和羊肉價格一直保持平穩上升態勢。一般一年養２０只母羊可以賺１.５至１.８萬元
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