波爾山羊是一個優秀的肉用山羊品種。該品種原產于南非，作為種用，已被非洲許多國家以及新西蘭、澳大利亞、德國、美國、加拿大等國引進。自1995年我國首批從德國引進波爾山羊以來，通過純繁擴群逐步向全國各地擴展，顯示出很好的肉用特征、廣泛的適應性、較高的經濟價值和顯著的雜交優勢。   波爾山羊的起源   關于波爾羊的起源，目前有幾種起源的說法，一來自南非，二來自印度，三來自歐洲，現認為這三種來源均存在，實際上波爾羊真正命名是在1800-1820年，據查波爾山羊是在南非 經過近兩個世紀的風土馴化`雜交選育而成的大型肉用山羊品種。早在19世紀初，隨著羊場主的居住趨于安定，人們就開始對其所飼養的山羊的某些性狀有目的地進行選擇。經過約一個世紀的漫長選育，逐漸形成了具有良好體形、高生長率、高繁殖率、體軀被毛短、頭部和肩部有紅色毛斑和改良型山羊。自1959年7月南非成立波爾山羊育種者協會，并制定選育方案和育種標準，之后，波爾山羊的選育進入了正規化育種。最初的育種標準主要描述波爾山羊的形態特征，隨著生產者認識和接受波爾山羊生產性能測定的優點，開始進入波爾山羊生產特征方面的選擇階段，最終形成了目前的肉用波爾山羊，定名為改良波爾山羊。   波爾山羊的品種標準   外貌特征：   波爾山羊毛色為白色，頭頸為紅褐色，并在頸部存有一條紅色毛帶。波爾山羊耳寬下垂，被毛短而稀 。頭部粗壯，眼大、棕色；口顎結構良好；額部突出，曲線與鼻和角的彎曲相應，鼻呈鷹鉤狀；角堅實，長度中等，公羊角基粗大，向后、向外彎曲，母羊角細而直立；有鬃；耳長而大，寬闊下垂。 生長性能和品質: 成年波爾山羊公羊、母羊的體高分別達75厘米-90厘米和65厘米-75厘米，體重分別為95公斤-120公斤和 65公斤-95公斤。屠宰率較高，平均為48.3%。波爾山羊可維持生產價值至10歲，是世界上著名的生產高品質 瘦肉的山羊。此外，波爾山羊的板皮品質極佳，屬上乘皮革原料。   繁殖力與產羔率:   波爾山羊屬非季節性繁殖家畜，一年四季都能發情配種產羔。母羊6月齡成熟，由于在秋季性激素水平較高，故而春夏性活動較少。秋季為性活動高峰期，而春夏季性活動較少。據100頭母羊的產羔結果，產單羔者24頭，雙羔者58頭，三羔者15頭，四羔者1頭。平均窩產羔數為1.93頭。公羊6月齡成熟，在放牧的情況下平 均配種15頭母羊；9月齡以上平均可配種30頭母羊。高產羔率意味著提高了每頭母羊和單位面積肉產量。   耐粗性和適應性:   波爾山羊是最耐粗和適應性最強的家畜品種之一。能適應南非各種氣候地帶，內陸氣候、熱帶和亞熱帶灌木叢、半荒漠和沙漠地區都表現生長良好。在干旱情況下，不供水和飼料，與其它動物相比存活時間最長。 有放牧習性，可采食小樹和灌木以及其它動物不吃的植物。采食范圍大，可高至160厘米的樹葉和樹皮，低至 10厘米的牧草。因而適于與牛混牧提高每公頃牧地的產肉量。   抗病性:   波爾山羊有罕見的抗病能力，便如抗藍舌病、氫氰酸中毒癥和腸毒素血癥等