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羔羊育肥由于羔羊具有生長快、飼料轉化率高、產肉品質好、產毛皮人價格高、周轉快和效益高的特點，所以現代羊肉生產已由原來生產大羊肉轉為生產羔羊肉，尤其是以生產肥羔肉為主。由此可見，羔羊育肥是現代羊肉生產的主要方向。育肥及育肥強度的確定 在正常條件下，早熟肉用和肉毛兼用羔羊，在周歲內增重速度一般2~3月齡為最快，日增重可達300~400克。1月齡的次之，到4月齡則急劇下降，5月齡以后的平均日增重一般僅維持在130~150克的水平上。對于這類羔羊，從2~4月齡開始進行強度育肥，在50天左右的育肥期內平均日增重完全可達到其以前的水平，長到4~6月齡定能達到上市的屠宰標準，即體重達成年羊的50%以上，胴體重達17~22千克，屠宰率達50%以上，胴體凈肉率80%以上，胴體重達17~22千克，屠宰率達50%以上，胴體凈肉率80%以上。可見，2~4個月齡的羔羊，凡平均日增重達200克以上者，均可轉入育肥。