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貴妃雞 :Chicken Wings and Legs with Brown Sauce，又名貴婦雞，原產英國皇室，其頭戴鳳冠，身披黑白花羽，天生麗質，被英國皇室定名為“貴妃雞”，專供宮廷玩賞和御用，并禁止民間飼養。其集觀賞、美食、滋補于一身，野味濃，營養豐富，其肉質細嫩，油而不膩，美味可口，富含人體所需的17種氨基酸，10多種微量元素和多種維生素，特別是被稱為抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3～5倍，是當代最為理想的食療珍禽，被譽為“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉”。
貴妃雞肉質極為鮮美，既有土雞的香滑，又有野雞的結實，更有飛禽的美味，是一種理想的營養滋補佳品，被美食界譽為“禽中極品”。
貴婦雞形態奇特，體型嬌小玲瓏。冠為羽毛鳳冠，成年雄雞更明顯。冠體前有一獨立的呈錐形小冠體，冠體為豆冠，冠體兩側為碗狀發達的肉質體，延伸為“V”形肉質角狀冠，色澤鮮紅、細致，后側形如圓球狀的大朵黑白花片羽毛束，好似西洋貴婦人的帽子，因而得名貴婦雞。
貴婦雞原產于英國，由英國皇家科學院引自英國民間雞改良育成，是歐洲名優特禽新品種，集觀賞、美食、滋補于一身。這種雞在英國、美國、荷蘭均有飼養。1989—1990年，由民間攜帶少量種蛋引入我國廣東僑鄉孵化飼養，而成為一個外來雞種。廣東飼養的貴婦雞種群已有5萬多只，在江門、南海、廣州、珠海、陽江、英德等地已為專業戶所飼養。上海等地也有引進。貴婦雞外貌奇特，羽毛華麗，嬌小玲瓏，跚跚漫步；肉質細嫩，營養豐富，皮薄肉香，腹脂較少；補氣補血，養顏益壽。上市體重平均800克左右，正適合小家庭使用，不僅在歐洲市場是家庭的美食。
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