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　　大蔥施肥分育苗期（苗床肥）與定植后田間生長期兩個間段。

　　大蔥育苗期要重施基肥，一般每畝施2000—3000千克優質土雜肥、圈肥和40—60千克過磷酸鈣作基肥。整地前撒施于地面，然后淺耕細耙，使肥料與土壤充分混合后整平做畦。播種時每畝撒施尿素5千克或復合肥10—15千克作種肥，鋤勻耬平，使種肥與畦土均勻混合，以免傷種，一般越冬前苗床不施肥、澆水。越冬期為確保幼苗安全過冬，在土壤開始上凍時，可結合澆越冬水追施少量的氮、磷肥，并在地面鋪施1—2厘米厚的土雜肥、圈糞等。翌年春天蔥返青時，結合澆返青水追施提苗肥，一般每畝施磷酸銨10千克。在幼苗旺盛生長前期或中期，根據幼苗的長勢，可各追施一次速效性氮肥，每畝施硫酸銨5—10千克或尿素3—5千克。定植前控肥控水煉苗，能提高定植后的成活率。

　　大蔥定植前要施足基肥，以腐熟有基肥為主，一般每畝5000—8000千克。含磷鉀少的土壤畝增施磷酸鈣25千克、草木灰150千克或硫酸鉀10千克。此外，每畝撒施磷酸銅2千克、硼酸1千克。普施與集中施相結合，普施在土地耕翻前撒施，集中施是開溝后在溝內集中施用。

　　大蔥田間生長期間追施應掌握前輕、中重、后補的原則。追肥要與中耕、培土和澆水相結合。立秋至白露是大蔥的葉片旺盛期，要追施“攻葉肥”，以確保葉部生長。立秋、處暑追施攻葉肥。立秋第一次追肥，每畝施尿素10—15千克。處暑第二次追肥，每畝施餅肥50—100千克、人糞尿750千克、過磷酸鈣30千克、草木灰100千克，施后中耕、培土、澆水。白露至霜降，是大蔥發棵期，即蔥白形成期，大蔥的生長量和需肥量都較大，要重施追肥，在白露和秋風各追施一次發棵肥。