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　　西芹是一淺根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10-20厘米的土層，橫向分布30厘米左右，鑒于此，在西芹生長的旺期，能否及時供給足夠的水分將直接影響西芹的產量和品質。西芹的葉柄較寬，厚而扁，纖維少，多實心。如果西芹的栽培密度大，葉柄長而窄，反之，葉柄寬而短。正常情況下，構成產品的葉有8-13片。

　　西芹要求冷涼濕潤的環境條件，生長適宜溫度為15℃-20℃，30℃以上的高溫仍可生長，但超過26℃生長不好，品質低劣，但苗期耐高溫;4-5片葉的幼株可忍受零下10-零下12℃的低溫;成株可耐短期零下8-零下10℃的低溫。西芹為綠體春化植株，具有3-4片葉的幼苗，在2℃-5℃的低溫下，15-20天即可通過春化階段。植株通過春化階段后，在長日照和高溫下，抽生花莖并開花、結實。西芹要求中等強度光照，強光照抑制縱向生長，而促進橫向生長。在強光照下，葉柄的纖維程度高，品質下降。

　　西芹幼苗生長緩慢，苗期較長，而根系吸收能力相對較弱，因而對水分的要求很嚴格。植株進入緩慢生長期后，需水較幼苗期少。植株進入旺盛生長期后，地表布滿白色須根，這時需水量最多。

　　西芹對礦物質的要求是，生長前期以氮磷為主，生長后期以氮鉀為主。西芹對硼和鈣的需求量很大，缺硼時，葉柄易裂;缺鈣時，以發生黑心病。

　　西芹一年四季均可栽培。但一般在栽培前需培育壯苗，一般每畝用種量30-50克。過去人們一般提倡50-60天的苗齡，現在一般推廣90-100天的大苗。

　　育苗。如在低溫季節育苗，一般需浸種催芽，清水浸種12-24小時，催芽溫度15-20℃播后上覆細沙1厘米或細濕土0.5厘米，后蓋膜保濕保溫，要求土壤溫度15℃-20℃。如在高溫季節播種，一般是干籽直播育苗，播后隨即用薄草簾等覆蓋遮蔭，出苗后要逐漸減少遮蔭。出苗后苗子的吸水力差，要小水勤澆，達2-3片葉進行間苗，此后畦面見干見濕，達3葉1心或4葉1心便可定植。

　　定植。定植的密度依品種本身的大小和對商品大小的需求而定，一般單株重在700-1000克的，株行距應為25-35厘米;單株重在300-600克的，株行距應為17-25厘米;單株重在250-300克的，株行距應為13-17厘米。

　　定植后的管理。白天溫度一般保持15℃-20℃，夜間5℃-10℃，盡量爭取夜溫不低于5℃。苗高15厘米左右，開始接近封壟時開始追肥澆水，每次每畝用硝酸銨15-20公斤或用硫酸銨25-30公斤，以后3-5天叫澆1次水，15-20天左右追1肥。50-60天后可采果。