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　　1．育苗

　　每667平方米用種2千克。4月初播種，宜早不宜晚。播種時地塊規劃，以四畦為一組，寬7米左右。由北向南分別是風障畦——生產畦（熱畦）——取土畦——生產畦（冷畦），寬度分別是1.2米、2.3米、1.2米和2.3米。如果地塊大，可依次安排第二組、三組不等。播種時，在生產畦內按南北向間隔28厘米種一行，播幅4厘米，干籽下種。播后“包包”覆土，在播種行上堆高、寬各10厘米的長條形土包；隨后東西向大水浸灌，用水蕩平“包包”。隨后用小拱棚覆蓋。播后7——10天，地皮半干時，揭開拱棚，將地耬平，并667平方米用除草通100毫升，對水30千克噴勻。15天左右可齊苗。

　　定植

　　2．定植后管理

　　(1)防治病蟲，架韭防倒。病蟲害防治以防為主，防治并重。對韭蛆播前可667平方米施20千克草木灰，以減輕危害；移栽時、收割后、追肥時，采用敵敵畏或樂果乳油灌根防治。疫病防治首先是降溫降濕，排水排澇；同時用乙磷鋁或瑞毒霉葉面噴霧。灰霉用甲霉凈或菌核凈噴霧，并注意通風降濕，減少葉面結露。立秋前后，用鐵絲和竹桿設架，順畦在地面30厘米以上扯緊6根鐵絲，將竹桿順壟效在鐵絲上，防韭葉塌地腐爛。

　　(2)肥水管理。夏季注意排水防澇，不澆水追肥。秋季肥水齊促，667平方米施豆餅500千克，磷肥100千克，硫酸鉀3千克或優質大糞干1500千克，每5天澆1水，連澆2——3水，每次隨水追氮肥40千克。秋分后減少追肥，不再施速效氮肥；寒露后停止澆水，利用干旱強行控治韭菜的生長，迫使營養向鱗莖和根系回流。

　　(3)提早覆蓋，適時收割。小雪前在熱畦北邊25厘米處，開寬、深各20厘米的溝，順溝擺好玉米稈，上部用小竹桿扎緊，形成風障。立冬前，清除畦內枯黃老化的韭菜，地面噴800倍的樂果，隨后立即澆水，水滲下后，按間距1.5米插竹搭拱，蓋3米寬農膜，上面蓋草席。溫度白天14——20℃，早8點、下午16點揭蓋草席，這樣15天后韭菜長到40厘米時即可收割，割完頭茬后不再澆水，再扣好膜，20天后再收第二茬。

　　(4)增溫保溫措施。首先在蓋好的草席上再蓋一層膜，雙層覆蓋保溫。同時降低畦內濕度，覆蓋前澆一次透水，整個冬季不再澆水，借畦內操作時放風。第三是選用無滴韭菜膜，經常保持清潔，增加薄膜透光率。