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1、活貯方法 利用溫室種植芹苗，在露地將要下霜前，可以借用溫室內設施，采用增加覆蓋物和加溫的方法，使芹菜不受凍害，在溫室內緩慢生長，維持其生命，延緩收獲期，達到保鮮目的。
2、碼貯方法 在溫室碼貯的芹菜，要在保證芹菜不遇霜，不受凍的前提下，盡量晚收，以利貯藏。為了防止芹菜在露地受凍，霜降前后的夜間可用塑料薄膜或草簾進行覆蓋。
收獲前2—3天澆一次水，一是可以增加產量，改善品質；二是根茬多帶一些泥土，便于貯藏。收割要深割，留根6厘米左右。割后去掉黃葉、病葉、捆成3公斤左右的捆，每捆最好捆上、中、下三道，以利貯藏。
芹菜入溫室前，先把溫室內做成寬1米左右，畦埂高20厘米左右的畦。在畦埂兩邊釘上立柱，綁上橫桿，將芹菜橫向一趟一趟地立碼于畦內，畦埂留作通風道。捆與捆之間不要碼得太緊，便于通風。碼好后澆一次透水。而后立即用草簾子將棚膜或玻璃蓋上，防止陽光照射引起室溫升高。室內溫度以保持在0—2℃較適宜。過高時，應通風降溫。當溫度低于-2℃時，應采取保溫措施或加溫措施。在貯藏過程中，要經常檢查，挑出不宜再貯的捆，根據市場情況，隨時上市。
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