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茴香是我們經常食用的一種蔬菜，因為它有其獨特的香味所以很多人都非常喜歡吃，但是我們并不知道其實茴香也是有其營養價值的哦!不信我們來聽聽營養學家的建議吧!
茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬。果實作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。
茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。
茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
營養價值
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。
適用人群
所有人群均可食用。
1、適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者;
2、陰虛火旺者不宜食用，多食會傷目、長瘡。
用法用量
1、小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜。
2、大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。
3、發霉茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。
食用功效
茴香性辛、甘溫;
具有健胃，行氣的功效;
適用于胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲病等癥。
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