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畜牧家禽網 來源：甘肅農業報 閱讀數：
1.家庭貯藏法。把大白菜先在室外晾曬2——3天，待外幫蔫而不易折斷時為宜。堆放在室外，在0℃左右的環境中存放。溫度低于-5℃時，要加蓋防寒物品。堆放時，先在地上鋪墊木板，葉球向外，根向里堆緊，初期每周倒動一次。
2.埋藏法。（1）選地勢平坦干燥、土地較粘實、地下水位低、排水良好、交通方便的地方挖溝。在露天地上挖貯藏溝，深度依當地凍土層厚度及是否貯藏越冬而定。一般溝寬1.7米，深約1.5——2米，長不限，以東西向為佳。挖出的土在溝四周做成土埂。冬季溫暖地區，溝可稍淺。（2）在溝底鋪一層稻草或菜葉。大白菜拔起后，晾曬3——5天。天氣變冷時，把菜根向里堆起來。選氣溫降到0℃左右的冷涼天，把大白菜趁涼入溝。排菜時，根朝下排緊菜棵，使上面菜頭平齊。（3）大白菜入溝后，先蓋一層草苫子，或蓋2——3厘米的土。以后，隨氣溫下降，凍土層加深，可分2——3次覆土。最后一次覆土，使覆土總厚度與當地凍土層相當即可。（4）每次覆土時，都應仔細檢查，如溝內溫度過高，或有爛菜時，應及時倒菜，剔除爛、病、黃葉。
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