食量巧安排冬天晝短夜長；不但白天要喂好，夜間還要加喂一槽，日喂草13~15公斤。

　　飼草巧搭配冬天喂牛要盡量做到飼草多樣化，要短草配長草，優質草配次草，如麥草、稻草配青干草、花生秧及苜蓿草等，這樣混合均勻牛愛吃。

　　秸稈巧處理飼草單一、營養缺乏容易導致牛排膘消瘦，而氨化過的飼草綿軟、芳香、易消化，如果把秸稈進行氨化處理，牛不但愛吃而且易長膘。

　　尿素巧加喂尿素是補充蛋白質的重要措施，冬天可適量飼喂。一般6月齡以上的犢牛日喂40~60克，育肥牛日喂70~100克，成年母牛日喂150克。尿素適口性差，可按1/100與精料混合后拌草飼喂，喂后半小時內不能飲水。

　　用料巧配合喂精料時要軟硬配合，如玉米、黃豆等硬料和麩皮、粉料等軟料喂時要巧安排。開始先喂草，吃到多半飽時少加料，將要吃飽時多加料，并且要加有香味的料，如把黃豆炒香磨碎加在草內，雖然無青草，牛也能頓頓吃飽。

　　飲水巧加溫冬天不能給牛飲冷水，應飲25攝氏度的溫水，還要在溫水中加點食鹽、豆末，這樣牛愛飲，并有降火、消炎等作用。

　　衛生巧刮刷牛舍內的糞便應勤出，打掃干凈，勤墊碎草、土，保持干燥衛生，防止牛蹄患病。晴天把牛牽到室外曬太陽，用刮子或刷子刷刮牛體，可促進血液循環，防止牛生瘡癬。