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選充分膨大、青綠色、種殼尚未木質化的苦瓜，去掉瓜柄，洗凈全果裝入瓶或罐、壇等容器中，按1:1加入高濃度白酒浸泡，密封放陰涼干燥處貯藏40-60天，待苦瓜上有粉狀物析出，酒有混濁感時就可飲用。味清涼爽口，可防治扁桃體炎、感冒、咳嗽等疾病。
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