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芹菜種子發芽的適宜溫度為15~25℃，超過30℃時就難出苗。高溫季節可以用以下兩種方法處理種子，促進其發芽整齊。
1、高溫處理 在播種前8~10天將種子曬一天后，在清冷水中浸泡24小時，同時每隔8小時左右換水一次。再搓揉種子，然后用清水沖洗種子，漂去雜質，一直到水清為止。將上述種子用沙布包好，擠去部分水分。放入冰箱中，保持溫度在5℃左右。每天早晚用清水沖洗種子各1 次2 天以后，再將種子攤涼在有光的環境中。每天仍然用涼水沖洗2次，每次沖洗后，可用電扇對準種子吹5~10分鐘，吹去種子上過多的水分，以防水分過多，造成氧氣不足，影響發芽。一般經過5~6天即可發芽。
2、涼處理 把已經按第一種方法浸泡過的種子包在紗布擠干、包好。然后吊在深井內離水面40~50厘米處，每天取出用清水沖洗2次，沖洗后也要把種子表面的水分用電扇吹干，以增加種子周圍的氧氣，然后包好吊掛在井中。這樣經過6~8天的處理，即可發芽播種。
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