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土對培育優質壯苗十分重要，經過合理配制的具有優良理化性狀的床土稱為培養土，備好備足培養土是培育壯苗的基礎。優質的床土應該是土質疏松、肥沃、保水透氣性好、澆水后不板結、干時不裂紋、定植時不散坨；含有機質至少在5%以上，同時要有充足的速效氮、磷、鉀。床土一般用菜園土，經腐熟的廄肥(豬或牛廄肥等)和速效性化肥等配制。有時還加入少量石灰、過磷酸鈣等，以調節酸堿度和增加養分。菜園土應盡量從未種過茄果類、瓜類蔬菜和馬鈴薯、煙草以及沒有發生過油菜菌核病的田塊中掘取，每平方米床面約需床土200千克。
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