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　　1、新西蘭白兔。是現代養兔業中最著名的肉用品種之一。被毛白色，頭較粗短，背寬臀圓，腰和肋部肌肉豐滿，耳短而厚。該兔顯著特點是肉質肥嫩，早期生長速度快，77日齡平均體重可達2.1公斤。體型中等，成年體重4-5公斤。繁殖能力強，平均胎產仔7只-8只，且耐頻密繁殖。明顯缺點是毛皮品質差，對飼料條件要求較高。

　　2、加利福尼亞兔。是目前中型兔種中較理想的品種之一。被毛白色，惟鼻端、兩耳、四爪及尾部為褐色或赭色，俗稱“八點黑”。體型中等，成年體重平均3.5公斤-4.5公斤。該兔*特點是繁殖性能好，表現為產仔數高而穩定，且同窩仔兔整齊度好，成活率高，有“保姆兔”之稱，特別適合于規模生產。生長速度略低于新西蘭白兔。該兔作為雜交用父本與新西蘭母本進行經濟雜交，雜種優勢明顯，其后代具有生長速度快、抗病力強、適應性好等優點。

　　3、比利時兔。是目前大型肉兔品種中較理想的品種之一，毛色與野兔相近，被毛深紅帶褐色，耳大而直立，有發亮的黑色毛邊，嘴周邊顏色較淡。成年體重5.5-6公斤，最高可達9公斤。在我國，該品種比其他大型兔種表現好，生長快，適應性強，泌乳力高，平均胎產仔8只，斷奶成活6只-7只，90日齡個體重2.5公斤-2.8公斤。缺點是飼料報酬低，夏季不孕期較長，在金屬網內籠養時易患腳皮炎。

　　4、丹表白兔。屬皮肉兼用中型品種，是我國近年來引進的優良品種之一。被毛純白，頭部略顯清秀，耳厚而直立，體形勻稱協調，肌肉豐滿，四肢較細。成所體重3.5公斤-4.5公斤。飼養試驗結果表明，該兔產仔數高而穩，成活率高，生長速度快，性情溫順，抗病力強，耐粗飼性能好。

　　5、塞北兔。原稱法北兔，系由張家口農專利用法系公羊兔與弗朗德兔雜交選育而成的大型肉皮兼用型品種。毛色以黃褐色為主，也有白色、米黃色。一耳直立，一耳下垂。頭略粗、方，鼻梁上有黑色上峰線，頸短、粗，頭、頸、前軀銜接良好，體軀前后勻稱，肌肉豐滿，發育良好，體型較大。一般條件下，平均日增重25克-37.5克，成年體重5公斤-6.5公斤。繁殖力強，窩均產仔7只-8只，高者可達15只-16只。在同等飼養條件下，抗病力強，發病率較其他品種低，仔兔成活率高，適應性強，耐粗飼，性情溫順。

　　6、布列塔尼亞兔。是法國養兔專家貝蒂先生經多年培育而育成的大型白色肉兔配套系，由A、B、C、D四系組合而成，A系成年體重5.8公斤以上，B系成年體重5公斤以上，C系成年體重3.8公斤-4.2公斤，D系成年體重4.2公斤-4.4公斤。公母代之父系由A，B合成，成年體重5.5公斤，性成熟期26周-28周，28日-70日齡增重42克；父母代之母系由C，D合成，成年體重4-4.2公斤，性成熟期115-199天，胎產活仔數9.3-9.5只。由于該配套系是在良好的環境和飼養條件下培育而成的，因此引入后要創造良好的環境條件，同時加強飼養管理，以發揮其生產性能優良的潛力。該兔在我國飼養條件下的生產性能數據目前尚未見報道。