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畜牧家禽網(wǎng) 來源：中國食品科技網(wǎng) 閱讀數(shù)：
食材的準備：
苦瓜一根、蔥白一根、紅彩椒適量、食鹽適量、蒜蓉適量、生抽適量、醋1勺、白糖1勺、香油適量。
涼拌苦瓜怎么做？
1、將苦瓜洗凈，然后對半切，去掉苦瓜里的瓤。
2、將苦瓜切成薄片，這樣更容易入味。
3、做一鍋熱水，在水中放入適量的鹽。
4、然后，將苦瓜放入鍋中，炒一分鐘，這樣可以去掉苦味。
5、將焯好的苦瓜放入涼水中。
6、將紅椒和準備的蔥白都切成絲，然后放入涼水中。
7、將準備好的適量蒜蓉放入一個小碗中，再加入生抽、白糖、醋、香油，攪拌均勻。
8、將苦瓜和紅椒蔥白絲撈出，將調好的料汁放入苦瓜里。
9、在鍋中放入適量的食用油，油熱后，澆在苦瓜上。
涼拌苦瓜這樣做，可以很好的消除苦味，相比于平常的苦瓜做法，這樣的涼拌苦瓜才能真正讓你喜歡上，想要夏天防暑不上火，那么這道涼拌苦瓜是值得你去做的。
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