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大蔥是一種喜肥性較強的蔬菜，從定植到收獲一般需追肥３～４次。在生產中，許多農民習慣于開溝追施，這樣既容易劃斷大蔥的根系，還會出現燒根的現象，使植株干尖、枯葉。根據大蔥須根趨肥、趨水、趨溫的習性，正確的施肥方法可以概括為“根旁撒，培土壓，澆水化”三個步驟。根旁撒指的是在大蔥壟間結合除草、松土，將肥料均勻地撒在大蔥根部的地表上；培土壓指的是撒過肥料后往大蔥根部培土，蓋住肥料，以減少肥料損失，促進蔥白軟化生長，增強植株抗風能力；澆水化指的是培土后兩天內澆水，使肥料溶解于土壤中并迅速分解，供大蔥生長。
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