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畜牧家禽網 來源：中國食品科技網 閱讀數：
西瓜種子在催芽過程中有時會出現種皮從發芽孔(種子嘴)處開口，甚至整個種子皮張開的現象。種皮開口后，水分浸入易造成漿種、爛種、胚根不能伸長等。請問這是啥原因?
1、浸種時間過短：西瓜種子的種皮是由四層不同的細胞組織構成的，其中外面的兩層分別是由比較厚的角質層和木栓層組成的，吸水和透水性較差。如果種子在水里浸泡的時間短，水分便不能滲透到內層去。當外層吸水膨脹后，內層仍未能吸水膨脹，這樣外層種皮對內層種皮就會產生一種脹力，所以內層種皮便在這一脹力作用下，被迫從發芽孔的"薄弱環節"處裂開口。
2、催芽時濕度過小：西瓜種子經浸種后，整個種皮都會吸水而膨脹，在進行催芽時，由于溫度較高，水分蒸發較快，如果濕度過小，則外層種皮很容易失水而收縮，但因內層種皮仍處于濕潤而膨脹的狀態。這樣，內外層種皮間便產生了脹力差，因內外種皮是緊密的連在一起的。加之內層種皮較薄，所以內層種皮便會在外層種皮收縮力的作用下被迫裂開口。
3、催芽時溫度過高：西瓜種子催芽溫度應在25-30℃之間。若溫度超過40℃的在2小時以上，就易發生種皮開口現象。這是因為高溫使外層種皮失水而收縮，從而出現與催芽時濕度過小相同的原因而使種子裂開。
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