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辣椒適宜的播種期要根據當地的氣候條件、栽培方式等具體情況決定。一般低溫季節播種的苗齡要求35～50天，高溫季節播種的苗齡要求25～40天。定植期減去苗齡可以推算出播種期。要掌握好播種期，并在播種前將種子處理好(用新高脂膜500倍液拌種)。如果播種太早，苗易老化，造成生殖生長和營養生長失調，往往導致產量顯著下降。在廣東，辣椒一年四季都可種植，但最適生長時期是春植和秋植。春植播種期在1月下旬至2月上旬，定植期為3月中旬至4月上旬，采收期為5～7月;秋植的播種期在8月上旬，定植期為9月，采收期為10～12月。為了使辣椒優質高產，建議在辣椒定植后噴施新高脂膜800倍液防止病菌侵入，縮短緩苗期，并在辣椒生長期噴施促花王3號抑制主梢旺長，促進花芽分化，并在開花結莢期噴施辣椒壯蒂靈可增強各種辣椒植株營養匹配功能，果蒂增粗，防止落葉、落花、落果，發育快、著色早、果肉厚、色澤鮮艷、辣味香濃。
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