德州驢是我國優良的大型優良種驢，原產于華北和冀中平原沿渤海各市縣。以山東省的無棣、沾化、陽信、慶云縣和河北省的鹽山、南皮縣為中心產區，以德州為集散地，故稱為德州驢，又稱無棣驢。與德州驢產區相連的冀東平原沿渤海南皮、鹽山和黃鏵等縣市的黃河沖積平原，與德州驢產地的自然和社會經濟條件基本相似，也以產大型驢著稱，當地稱這些地方產的驢為渤海驢。

　　1、體形外貌：德州驢體形高大，結構勻稱，側觀略呈正方形，頭頸軀干結合良好。體質緊湊、結實，皮薄毛細。公驢前軀寬大，頭頸高揚，眼大嘴齊，有悍威，髻甲偏低，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關節明顯，蹄圓而質堅。毛色分“三粉”（鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白）的黑色和烏頭（全身毛為黑色），兩種各表現出不同的體質和遺傳類型。前者體質結實干燥，頭清秀，四肢較細，肌腱明顯，體重較輕，動作靈敏。后者全身各部位均顯粗毛，頭較重，頸粗厚，髻甲寬厚，四肢較粗壯，關節較大，體形偏重，為我國現有驢種中的“重型驢”，體高一般在130厘米以上，最高的可達155厘米。

　　2、生產性能：生長發育快，公、母驢駒1歲時體高和體長可分別達到成年的90%和85%，兩歲時可分別達到成年的100%和95.7%。性成熟早，12-15月齡性成熟。2.5歲開始配種。母驢一般發情很有規律，終生可產駒10頭左右，25歲好驢仍有產駒的。公驢性欲旺盛，一般情況下射精量為70毫升，有時可達180毫升，精液品質好。作為肉用驢飼養屠宰率可達53%，出肉率較高。據測定，每100克驢肉含蛋白質18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵136毫克、熱量3.347兆焦。另外，驢皮是中成藥阿膠的重要原料。

　　德州驢抗病性強，耐粗飼，可舍飼也可放牧。以德州驢為父本與蒙古馬、伊犁馬等母本交配后所生的騾子，成年體高一般在150厘米以上。用德州驢改良小型毛驢效果頗佳。