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間苗，胡蘿卜喜光，幼苗出齊后要及時間苗。第一次間苗在1——2片真葉，苗高3厘米時進行，留苗密度以3——5平方厘米為宜；第二次間苗在苗高7——10厘米時進行，以6——7平方厘米留苗為宜；第三次即定苗，在株高15——20厘米時進行，以10平方厘米為宜。
追肥，胡蘿卜生長期長，除基肥外，還要追肥2——3次，要控制氮肥施用量，否則易引起葉部徒長，影響肉質根的膨大，追肥要稀，否則容易引起歧根。第一次追肥在出苗后20——25天，苗齡3——4片真葉時進行，用尿素、過磷酸鈣、氯化鉀，加少量腐熟人糞尿追施；第二次追肥在出苗后40——50天 （定苗后）進行，施尿素、過磷酸鈣、氯化鉀，加少量腐熟人糞尿。
灌溉，胡蘿卜葉面積小，蒸發量少，根系發達，吸收力強，比較耐旱。一般將土壤濕度保持在60%——80%，待胡蘿卜長肉質根后噴施地果壯蒂靈提高肉質質量。在肉質根充分膨大后澆水應停止。
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