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大蔥定植后很快就進入高溫多雨的季節，高溫會抑制大蔥的正常生長，多雨又會加重病害的發生和流行。因此，抓好大蔥高溫期的管理，是確保豐產的核心環節。
前期促根是基礎：大蔥移栽后在地溫較高的情況下，根系的生理機能很弱，緩苗慢，不宜多澆水。當十分干旱時可澆小水，下雨時注意排水防澇，雨后及時中耕松土，通過排濕透氣防止漚根腐爛。立秋后，夜溫明顯降低，應增加澆水次數，保持地面濕潤。清晨與傍晚澆水較好，可增加植株的生長量。
培土追肥奪高產：大蔥緩苗后應輕培土，即把栽培溝抹平即可，這樣可以防倒伏、防積水。立秋后要每15天培土1次，培土3~4次即可，這是增加蔥白長度的關鍵措施。土溫低時培土，土溫高時不培土，培土高度以不能埋住心葉為宜。追肥要把握兩點：一是肥料以氮肥為主，適當配施磷、鉀肥。二是前輕后重，即立秋后第一次追肥每畝追施尿素10公斤、復合肥5~10公斤；9月上旬天氣涼爽時，每畝追施尿素15公斤、復合肥15公斤。
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