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芥藍以肥大的花薹和嫩葉供食，在江南地區(qū)栽培較多。芥藍適宜溫和濕潤的氣候條件，種子發(fā)芽和幼苗生長需要的溫度條件與甘藍相似，便芥藍萌動的種子也能感受低溫而通過春化階段，故冬春季育苗時應注意保溫，否則容易因發(fā)生先期抽薹而降低產(chǎn)量。
芥藍可直播，但多數(shù)是育苗移栽的，其播種期隨地區(qū)和品種而異。芥藍宜選擇保水保肥力強的壤土或粘壤土作苗床地，播種前先施成分腐熟的有機肥，每0.1畝苗床地用400千克，整地、耙細后播種75克種子，成苗后可定植1畝地。播種宜勻，播種后適當覆蓋，待幼苗具2片真葉時刪除過密苗及劣質(zhì)苗，具3-4片真葉時，追肥一次，一般為10%的糞肥，定植前3-5天，再施20%糞肥。育苗期間應保持苗床濕潤。當秧苗具5-6片真葉、苗齡20-30天時定植。
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