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　　香菜原產歐洲地中海地區，中國西漢時張騫從西域帶回，為一年生或二年生草本植物，羽狀復葉，小葉卵圓形或條形，莖和葉有特殊香氣。種植方法較為簡單，但也要掌握必要種植技術。

　　1、品種選擇。在提到香菜的種植方法前我們首先要了解如何選擇好的品種，香菜有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高，葉片大，缺刻少而淺，香味淡，產量較高。小葉品種植株較矮，葉片小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應性強，但產量稍低，一般栽培多選小葉品種。

　　2、栽培方法。香菜的種植方法如何呢？香菜可露地栽培，苗期不宜澆水太多。待植株生長旺盛，應勤澆水，保持土壤表層濕潤。澆水的同時追施速效氮肥。注意中耕和適當間苗，間苗時拔除雜草。夏季需適當遮陰，并防暴雨沖刷，雨后及時排水，保證出苗整齊。

　　3、冬季管理技術。冬季是很多植物最難度過的一個季節，香菜的種植方法也是如此，一般入冬前灌一次凍水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月無需通風透氣。當幼苗返青時，進行中耕、松土、除草。植株進入旺盛生長期，溫棚保持在15℃至25℃。每畝每次用硫酸銨追肥，可提前收獲。

　　4、施肥方法。香菜的種植方法中，施肥是很關鍵的，一般情況下，種植香菜應該選擇土壤疏松、富含有機質、排灌方便的地塊，前茬作物收獲后，及時翻土，然后每畝撒施腐熟的優質農家肥4000-5000公斤、復合肥10-15公斤作基肥。

　　5、病蟲防治。種植任何植物都要注意防治病蟲，不然你幸幸苦苦種植的植物就成了病蟲的盤中餐，防治病蟲，方法有：①用無病種子或藥劑拌種，并加強棚室溫濕度管理；②扣棚后噴施1000倍“菌核凈”1次，10天后再噴1次，立春前后噴第3次，以后每7～9天噴1次；③生態防治，整個生長期要加強放風，降低濕度以減輕病害發生；④采收后及時清除病殘體，減少越冬菌源。