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夏季高溫多雨，導致韭菜營養積累少、消耗大，且葉片組織纖維增多。此時一般不再收割，應加強植株培養，為秋季韭菜豐產打好基礎。韭菜在開花結實時會大量消耗養分，影響植株生長、分蘗和營養物質的積累，從而影響來年產量。因此，除采種田外，還應在韭薹幼嫩時及時摘除，以利植株培養。韭薹摘除后要及時噴施新高脂膜，預防病菌從傷口侵染。
防病：韭菜在高溫情況下最容易發生枯萎病，尤其是在大雨后再遇到烈日暴曬，在近地面處發生水燙狀病斑，嚴重時全株枯死。因此，夏季要注意排水防澇，暴雨后用井水澆灌，以降低地溫，及時噴施新高脂膜，并用護樹將軍100倍液灌根防病。
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