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　　一、對環境的要求

　　1對溫度的要求：4-6°C種子萌動、發芽適溫為20-25°C。生長期適宜溫變為白天18-23°C，在夜間13-18°C、地溫為18°C。3°C以下停止生長，25°C以上肉質根短、顏色淺、尾尖、產量低、品質差。胡蘿卜素的形成以15-21°C時為最多。胡蘿卜葉片較耐高溫。胡蘿卜屬于綠體植株感應型植物，植株長到一定大小后才能感受低溫的影響通過春化階段。一般易抽苔品種在苗期4-5個真葉時就能感受低溫進行花芽分化，而晚熟品種10片真葉在15°C以下低溫中經過25天、再遇高溫長日照下抽苔開花。在1-3°C條件下15-20天即可通過春化階段。

　　2對光照的要求：胡蘿卜屬長日照植物，在長日照條件下才能抽苔開花結實。營養生長要求中等日照，光照充足，葉片生長好；光照不足則葉狹小、葉柄細長。

　　3胡蘿卜對水分的要求：胡蘿卜根系發達、葉面積小，因而比較耐旱。發芽時要求土壤濕潤，幼苗和葉片生長期土壤水分不宜過多否則葉片旺長影響肉質根膨大。中后期肉質根膨大期要求田間持水量60%-80%。如土壤水分長期偏少、肉質根木栓化、根細小、多側根。如土壤水分經常偏多，則易爛根。水分供應不均衡肉質根裂。

　　4對土壤和營養的要求：胡蘿卜喜歡土層深厚的沙壤土，胡蘿卜要求鉀最多，其次是氮，需磷較少。氮肥過多葉片徒長，肉質根細小，產量低。充足的鉀肥可促進根形成層的活動。增產明顯，生長中后期需肥量大。

　　二 栽培技術

　　1整地施基肥：胡蘿卜對土壤的要求比蘿卜高。胡蘿卜整個肉質根全部埋在土中側根發達，肉質根喜歡疏松的壤土或沙壤土。如果土壤粘重、硬實、通風不良，側根很易突起，皮粗糙、易開裂、分叉多。每畝施腐熟糞肥3000-5000千克，三元復合肥40-50千克,撒勻肥料去除磚頭、石頭、瓦塊及殘留塑料，深耕25-30厘米后整平做畦。

　　2田間管理

　　（1）間苗：當幼苗有1-2片真葉時進行第一次間苗，保持苗距3-4厘米。幼苗4-5片真葉時進行第二次間苗。定苗時如條播如行距20厘米、株距8-10厘米，如撒播按10-12厘米苗距，每畝約3萬株左右。

　?。?）中耕培土：胡蘿卜出土慢而雜草生長快，可使用除草劑。播前可用33%二甲戊靈乳油每畝100-120毫升或50%乙草胺乳油100-150毫升或72%異丙甲草胺乳油120-150毫升或50%撲草凈可濕性粉劑100-120克兌水40千克均勻噴施。藥量不可過大，播種時如為沙土地田間濕度大而溫度持續較低要用低劑量。如果田間馬齒莧、鐵莧菜多可用33%二甲戊靈乳油50-100毫升+50%撲草凈可濕性粉劑50-75克或乙氧氟草醚乳油10-15毫升兌水40千克均勻噴霧。噴霧要求不漏噴、不重噴，最好使用扇面噴頭。結合中耕除草可培土，防止肉質根露出地面變綠。

　　（3）追肥澆水：追肥可分兩次，第一次在間苗后追施三元復合肥每畝3-5千克。第二次在定苗后追高鉀低氮磷復合肥10-15千克。肉質根膨大期及時澆水保持田間土壤持水量70%左右。生長后期停止澆水，否則易裂。