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培土，大蔥要多次培土，半月進行一次，每次培土高度以培至蔥心葉不被埋為宜。培土太淺或者過多都會影響大蔥的正常生長。
追肥水，追肥可選用發酵的牛尿加水，順蔥壟澆施；或用尿素加普鈣混勻追施于溝內并澆水，一般追兩次。澆水以壟上土壤干燥，溝內土壤濕潤為原則。遇大雨要及時排水。
防病害，嚴重的病蟲害危害蔥葉，尤其是菜蔥發病重，有些地塊死秧率高達70%，用不同種的相對藥劑和新高脂膜交替噴霧，連噴3-5次，防治效果會更好。
防治蟲害，紅蜘蛛可用相對的殺蟲劑防治；韭蛆主要危害蔥白，危害前期不易發現，應以預防為主。每次培土前，先在蔥莖部撒殺蟲顆粒劑拌于土中，可隨時殺死韭蛆。
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