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如何進行科學施肥，是提高大蔥產量和品質的關鍵。大蔥的根為弦狀須根，無主根與側根之分，著生在極短縮的莖盤下，并隨著莖的伸長而陸續發出新根，根毛較少，分枝性弱，吸收養分能力差。
大蔥的產量取決于假莖的長度和粗細，假莖的生長又受發葉速度、葉數多少和葉面積大小的影響，外因則受溫度、水分、光照和土壤營養的綜合影響。在整形土地的時候可以給地面用新高脂膜600-800倍液噴霧于土壤表面，可以保墑防止水分蒸發，提高光照作用，保溫防凍，固守土壤營養成分不至外流，并且可以隔離病蟲源提高種子出苗率。
定植后進入炎熱的夏季，大蔥生長緩慢，需肥量不大，立秋后，氣溫逐漸降低，進入發葉盛期，植株對水肥的需求增加，應及時補充營養，結合灌水每15公斤液體中加入一粒地果壯蒂靈（膠囊）攪拌溶解后于葉面噴施，大蔥營養運輸導管變粗，可抗病、增產，并利于冬季貯藏。
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